Рецепт: Жареная щука на овощной подушке - Сочная и нежная

Здравствуйте, мои дорогие!
Поймали мы недавно три небольшие щучки, общий вес которых около килограмма. Если бы щука большая была бы, я бы из ее мяса котлет наделала, а что с этих то щурят взять? Решила поджарить да овощами приправить, чтоб посочнее были...

Моем и чистим этих щурят, потом потрошим

Голову и хвост отрезаю ножом, плавники удобно ножницами отрезать

Разрезаем на кусочки сантиметра по 3 или 4 длиной

Подсаливаю эти кусочки, посыпаю приправой для рыбы

Пусть кусочки щуки немного промаринуются. А мы в это время займемся их овощной подушкой. Вот овощи для нашей щуки. Морковка, лук и томатная паста. Можно взять и живые помидоры, но у меня их сегодня нет.

Чищу морковь овощечисткой, так удобнее и быстрее.

Натираем морковь на крупной терке.

Нарезаем лук полукольцами.

Обваливаем кусочки щуки в муке

Наливаем на сковороду растительное масло, и когда оно на сковороде прогреется, кладем на сковороду обваленные в муке кусочки щуки.

Обжариваем их на большом огне буквально пару минут, чтоб сок внутри рыбки запечатался. Переворачиваем кусочки рыбы

Сдвигаем рыбу на край, насыпаем туда лук

Как запахнет лучком, высыпаем туда же морковь

Все перемешиваем и уменьшаем огонь.

Кладем к рыбке и овощам 2 столовые ложки томатной пасты

Доливаем стакан воды

Остатки муки собираем в стакан и, долив туда немного воды, перемешиваем муку с водой

Выливаем мучной раствор в сковороду к рыбке, чтоб загустить наш овощной соус

Томим немного и наша вкусная щука с овощами готова. сочная и нежная. Да и овощи вкусненькие получились.

Подаем с отварной картошечкой или просто так. Очень вкусно.

Приятного аппетита!