Рецепт: Суп с фрикадельками и свежей капустой - Очень вкусно по-домашнему

Всем привет!
Собираюсь побаловать домашних овощным супчиком с фрикадельками.
Варить буду на мясном бульоне- для него отварю килограмм куриных желудков

выбрав вместительную кастрюлю, отправляю вариться промытые желудки, не забывая время от времени снимать накипь

желудки я варю около полутора часов- до размягчения и соли при этом не добавляю, ведь сваренные таким образом субпродукты будут сочнее.

Пока желудки варятся, займусь овощами и фаршем.
Мне понадобится одна крупная луковица и одна свежая морковь- их я чищу и мою

измельчаю кубиками и отставляю, пока что, в сторону

для фрикаделек у меня приготовлен фарш из куриного филе в количестве 500 граммов.

В глубокой миске я соединяю фарш с двумя яйцами и добавляю соль и чёрный молотый перец- по вкусу

после того, как перемешала полученную массу до однородности, аккуратно всыпаю столовую ложку манной крупы, непрерывно помешивая

перемешиваю и отставляю в сторону до набухания манки.
Половину кочана свежей белокачанной капусты

нарезаю/шинкую не слишком мелко- так вкуснее, на мой взгляд

и в самую последнюю очередь чищу и мою картофель- чтобы не потемнел раньше времени

четырёх картофелин вполне достаточно- их я нарезаю некрупными кубиками

ну вот- желудки уже готовы и их я достаю специальной шумовкой, а полученный бульон хорошо солю и в него кладу нарезанный картофель и проварив его 15 минут, добавляю лук с морковкой

проварив овощи ещё минут 10, кладу капусту и несколько горошин душистого перца

и сразу же после закипания начинаю аккуратно добавлять фрикадельки, пользуясь обычной чайной ложечкой

и совершенно не важно, что форма фрикаделек не идеальна- зато они вкусны

важно добавлять фрикадельки в кипящий бульон, а после того, как они добавлены, аккуратными движениями перемешать суп и прокипятить на небольшом огне ещё минут 10-15.
После этого добавляю рубленую зелень свежей петрушки- одного большого пучка достаточно

перемешиваю суп и томлю на маленьком огне 30 секунд.
После чего накрываю плотно крышкой и выключаю огонь- теперь суп будет "доходить" и настаиваться.

Подаю к столу в горячем виде со сметаной- приятного аппетита!