Рецепт: Хлеб с отрубями - С приправой и ванилином

Приготовить домашний хлеб- проще простого. Особенно, если есть желание. Можно приготовить в хлебопечке. У меня ее нет. Мне не нравится, когда рецепт мне диктует производитель техники))).

Готовлю хлеб дома давно, с огромным удовольствием, есть авторские рецепты.

Мне кажется, что приготовление продукта- это как музыку сочинять. Можно, конечно, открыть Ютуб и посмотреть, как люди с этим справляются. По моему мнению, приготовление хлеба- увлекательный процесс. Какое настроение, такой и хлеб)).

Мне нравится хлеб с отрубями. Не очень люблю просто белый хлеб, хотя мои домашние уважают и белый в том числе. Мне нравится импровизация.

Сегодня готовлю хлеб с отрубями ржаными, приправой хмели-сунели. И щепоткой ванилина.
Не могу сказать, чем это вызвано, такое настроение.

Начнем с того, что чаще готовлю хлеб с быстрыми дрожжами, они довольно хорошего качества от производителя "Каждый день".

С отрубями нужно быть аккуратными, они, конечно, придают хлебу прекрасный оттенок овсяной муки, но если переборщить, то тесто очень долго поднимается. И не пропекается.

Начнем.

Воду немного подогреваю. Можно растворять дрожжи и в холодной воде, но это значительно удлиняет процесс.

Добавляю столовую ложку соли.

Пробовала меньше класть, получается безвкусно. Наверное, дело привычки. Дети любят домашний хлеб с молоком. Когда он не соленый, не вкусно с молоком. Да и вообще, едят домашний хлеб как самостоятельное блюдо. Особенно, когда горячий.

Добавляю сахар.

Примерно столовую ложку. Можно вообще сахар не класть, но ведь всем известно, что все в нашем мире основано на контрасте. В том числе и на контрасте вкусов. Если сахар не добавить многие, наверное, не заметят разницы. Но мои домашние уже гурманы, хлеб привыкли есть только вкусный.

Добавляю хмели-сунели.

Для аромата и цвета. Хлеб становится очень ароматным и с легким оттенком горчичного цвета.

Добавляю ржаные отруби.

Примерно семь столовых ложек. Отруби придают вкус орехов хлебу и делают его более плотным. Тут, повторюсь, главное- не переборщить. Иначе тесто может вообще не подняться.

Добавляю щепотку ванили.

Можете игнорировать этот ингредиент. Исключительно мое желание. Можно пропустить этот пункт.

Две столовые ложки растительного масла в рецепте выполняют роль разрыхлителя и ароматизатора одновременно.

Можно масло не добавлять. Мне с растительным маслом нравится намного больше.

Муку добавляю постепенно.

С отрубями тесто вымешивается довольно сложно. Получается, что тесто с отрубями не вымешивается, а перемешивается.

Поднимается оно дольше, чем тесто без отрубей.

Но оно того стоит.

После того, как тесто поднялось, придаем ему форму хлеба.

Отправляем в предварительно разогретую до двухсот градусов духовку на сорок минут.

Хлеб разрезать только когда он отдохнул и немного остыл. Иначе он тянется за ножом.

Приятного аппетита!!!