Рецепт: Неправильный плов - с большим количеством нетрадиционных для плова овощей

Такое блюдо нельзя в полном смысл назвать пловом, хоть и приготовлено оно в манере плова и с использованием продуктов, характерных для плова. Однако, для плова в этом блюде слишком много разнообразных овощей, поэтому оно получается более легким. И еще, если классический жирненький плов лучше всего готовить с бараниной, то в моем блюде будет гораздо более диетическое мясо - куриное филе.

Перед началом приготовления плова нут замачиваем в холодной воде на четыре часа, а затем отвариваем его в течение сорока минут.

В сотейнике с толстыми стенками, разогретом с небольшим количеством рафинированного растительного масла, обжариваем мелко нарезанный репчатый лук до золотистого цвета.

Добавляем к луку морковь, порезанную на тонкие короткие брусочки.

Следом добавляем порезанное не слишком мелкими кубиками куриное филе и обжариваем его до изменения цвета.

Добавляем одну чайную ложку соли и одну столовую ложку приправы для плова - именно она придаст этому блюду нужный вкус.

Следом добавляем порезанный на небольшие кусочки сладкий зеленый перец.

Еще добавляем порезанный на маленькие кубики кабачок. Тушим всё вместе, помешивая, в течение пяти минут.

Затем добавляем в сотейник уже отваренный нут.

Следом добавляем промытый в нескольких водах рис и заливаем в сотейник воду так, чтобы она лишь слегка покрывала рис.

Когда вода впитается в рис, втыкаем в него чеснок, порезанный на кусочки. Накрываем сотейник крышкой и готовим наше блюдо до готовности риса.

Как и классический плов, перемешиваем наше блюдо только перед подачей, а подаем его в цветных пиалочках, украсив свежей зеленью петрушки.

Приятного аппетита!