Добавить рецепт
zaripovaРоссия, Пермь
Репутация: +883Все рецепты автора: 90
Дата публикации: 2019-11-19
Рецепт понравился: 12 
Рецепт: Голец в сметанном соусе - Сначала обжариваем, потом тушим в соусе.
Ингредиенты:
голец - 2 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
соль - по вкусу;
сметана 15% - 3 ст. ложки;
перец черный молотый - по вкусу;
мука пшеничная - 1 стакан;
лимонный сок - 1 ст. ложка;
масло растительное - 2 ст. ложки;
вода - 2 ст. ложки
Способ приготовления:
голец - 2 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
соль - по вкусу;
сметана 15% - 3 ст. ложки;
перец черный молотый - по вкусу;
мука пшеничная - 1 стакан;
лимонный сок - 1 ст. ложка;
масло растительное - 2 ст. ложки;
вода - 2 ст. ложки
Голец - рыба очень симпатичная и вкусная. Относится к красным рыбкам. Из нее можно смело варить уху, можно гольца жарить, запекать, тушить, солить, готовить из него пирог. Эта рыба универсальна.
Сегодня мы будем предварительно обжаренного гольца тушить в сметанном соусе.
Купленную рыбу чистим, промываем, отрезаем головы (кстати, головы рыбы не стоит выбрасывать, из них получится замечательная уха), разрезаем на куски.
Смешиваем муку с солью. Обваливаем в этой смеси куски рыбы.
Выкладываем куски рыбы на разогретую сковороду с маслом. Обжариваем с одной стороны 8 минут.
Пока рыба обжаривается, смешиваем сметану с водой, солью, перцем. Добавляем рубленную зелень. Можно добавить базилик. Лук режем.
Переворачиваем куски рыбы на другую сторону, обкладываем их резанным луком. Можно добавить немного тертой моркови.
Обжариваем минут пять. Затем заливаем подготовленным сметанным соусом и продолжаем держать без крышки некоторое время, чтоб соус немного загустел.
Закрываем сковороду крышкой и тушим еще минут пять. Голец готов. Пусть постоит немного, отдохнет.
Голец вкусен в любом виде, а в сметанном соусе он очень нежный и ароматный.
Подавать гольца, жаренного в сметанном соусе, можно с картофелем, рисом, салатом.
Приятного аппетита!
Сегодня мы будем предварительно обжаренного гольца тушить в сметанном соусе.
Купленную рыбу чистим, промываем, отрезаем головы (кстати, головы рыбы не стоит выбрасывать, из них получится замечательная уха), разрезаем на куски.
Смешиваем муку с солью. Обваливаем в этой смеси куски рыбы.
Выкладываем куски рыбы на разогретую сковороду с маслом. Обжариваем с одной стороны 8 минут.
Пока рыба обжаривается, смешиваем сметану с водой, солью, перцем. Добавляем рубленную зелень. Можно добавить базилик. Лук режем.
Переворачиваем куски рыбы на другую сторону, обкладываем их резанным луком. Можно добавить немного тертой моркови.
Обжариваем минут пять. Затем заливаем подготовленным сметанным соусом и продолжаем держать без крышки некоторое время, чтоб соус немного загустел.
Закрываем сковороду крышкой и тушим еще минут пять. Голец готов. Пусть постоит немного, отдохнет.
Голец вкусен в любом виде, а в сметанном соусе он очень нежный и ароматный.
Подавать гольца, жаренного в сметанном соусе, можно с картофелем, рисом, салатом.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 40 мин.
Примерная стоимость порции: 60 руб.
Комментарии к рецепту:
