Рецепт: Оладьи пышные на дрожжах (постные) - Без яиц.

Простые оладьи на дрожжах обычно готовлю зимой в лютый мороз, или дождливым промозглым днём. Когда говорят - хороший хозяин и собаку из дома не выгонит. А дома ни молока, ни кефира нет. Сейчас в Одессе погода весенняя, но заказал внук оладьи, а кроме дрожжей и муки в доме ничего нет. Потому оладьи на дрожжах -бюджетно, но с добавками реально вкусно.

К сухим дрожжам (9 грамм- это две с половиной чайной ложки)

добавляю пол литра теплой воды. И так как дрожи быстро растворяются я добавляю просеянную муку, муку я высыпаю сразу всю. Тесто перемешиваю (оно не густое)

и ставлю в теплую духовку, так процесс пойдет быстрей. Нет точного времени когда тесто увеличится в объеме вдвое, от 10 минут до получаса. Как только тесто увеличится вдвое нужно добавить сахар, соль и подсолнечное масло.

При перемешивании тесто "падает", не нужно этого бояться, это нормально. Миску с тестом опять отправляю в теплую духовку (не включенную, а разогретую раньше). И как только тесто опять увеличится вдвое так и можно начинать жарить оладьи. Тесто мешать не надо, иначе оно опять "упадет".

В кипящее масло выкладываю ложкой тесто.

Для абсолютно одинакового размера оладий надо каждый раз обмакивать ложку в емкость с холодной водой. Я этого не делаю, так что мои "кругляшки" разно-размерные.
Жарю на среднем огне до золотистого цвета. Оладьи не очень высокие, но вкусные.

Не много хрустящая корочка и пористые внутри.

Попробуйте, может быть и вам такие оладьи понравятся.
Приятного аппетита и творческого кулинарного вдохновения.
**** Оладьи можно есть со сметаной, или с домашним вареньем. Вкусны они в теплом и в холодном виде. Но остаток оладий надо убрать в контейнер с крышкой.*****
***Время указала по максимуму. У меня же тесто "поднималось" быстрее, примерно по десять минут и весь "процесс" занял минут 30 - я жарила на двух сковородках.***