Необычное печенье
Репутация: +47
Все рецепты автора: 6
Дата публикации: 2019-12-01
Рецепт понравился: 7

Рецепт: Необычное печенье - На огуречном рассоле

Ингредиенты:
мука - 4 стакана;
сода пищевая - 1 ч.л.;
огуречный рассол - 1 стакан;
сахар - 1 стакан;
масло растительное подсолнечное - 0,5 стакана
Способ приготовления:
Приветствую всех!!!
Рецепт этот сохранился у меня с 90-х годов. Все, кто жил в то время, знают, какое оно было трудное. Но выжили ))
Поскольку был свой дачный участок и родители жили в частном доме, то огурцы были круглый год. Вот и научились использовать рассол для печенья. Муку и сахар выдавали многим вместо заработной платы, растительное масло тоже. Ну а сода в запасе была. Так что на тот момент приготовление данного печенья было не затратным. Сейчас тем более ) Но в моей семье это печенье до сих пор уходит на ура и рассол я никогда не выливаю.
Итак, начнём.
Для теста я использую глубокую пластиковую миску. С советских времён у меня сохранился гранёный стакан. Отмеряю с его помощью стакан сахара...

Необычное печенье фото


... и высыпаю в миску.

Необычное печенье фото

Туда же выливаю стакан рассола огуречного рассола. У меня он домашний, но можно использовать и от покупных огурцов.

Необычное печенье фото



Необычное печенье фото

Масло можно брать любое, но обязательно рафинированное.

Необычное печенье фото


Добавляем половину стакана.

Необычное печенье фото


Туда же отправляется чайная ложка пищевой соды.

Необычное печенье фото


Что касается муки. Мне нравится Старый мельник.

Необычное печенье фото


Муку я обязательно просеиваю.

Необычное печенье фото


Это предохранит тесто от попадания в него ненужных элементов и обогатит муку кислородом.

Необычное печенье фото


Добавляю муку постепенно.

Необычное печенье фото

Сначала перемешиваю всё при помощи венчика из Фикс-прайса. Очень удобный.

Необычное печенье фото


Потом уже в ход идут руки. Тесто должно получиться примерно такое.
Оно податливое, за счёт содержащегося в нём подсолнечного масла не прилипает к миске и практически не остаётся на руках.

Необычное печенье фото


Часть теста выкладываю на разделочную доску. Немного разминаю его руками. и оставляю на некоторое время.

Необычное печенье фото


В этот момент готовлю противни. Застилаю их пергаментной бумагой.

Необычное печенье фото


И готовлю формочки. Им у меня уже более 30 лет. Можно смазать края маслом.

Необычное печенье фото


Раскатываю тесто. Оно не должно быть тонким. Толщина слоя около одного сантиметра.

Необычное печенье фото


И вырезаю при помощи формочек печенье. Увлеклась и этот момент остался не запечатлённым (( Но это первая порция.
Остаются "отходы", но в конце я их соединяю и раскатываю, всё идёт в дело.

Необычное печенье фото


Получается, что следующее фото уже в духовке.

Необычное печенье фото

Выпекается печенье в максимально разогретой духовке в течение 15 минут максимум. Я специально не засекаю время, просто смотрю готово ли.
Пока выпекается первая порция, готовлю вторую. Мелкие формочки использую только для печенек ребятишкам.

Необычное печенье фото



Необычное печенье фото

Дело доходит до отходов производства. После разминания тесто снова готово к работе.

Необычное печенье фото


Необычное печенье фото


Готова вторая порция.

Необычное печенье фото


Отправляю её в духовку, а первую вынимаю.
Это уже готовое печенье.

Необычное печенье фото


Получается оно с хрустящей корочкой. Может не совсем красивое, но очень вкусное. Сладкое в меру. Рассол практически и не чувствуется.

Необычное печенье фото

Внутри же печенье нежное и мягкое.

Необычное печенье фото

Быстро и почти без затрат. Выход получается хороший. Целая гора вкусного и ароматного печенья.

Необычное печенье фото


Очень вкусно с молоком и несладким кофе. При желании можно есть с Вареньем из кабачков.
Пробуйте. Приятного аппетита!!!

Время приготовления: 40 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

lena1985
Обожаю домашнее печенье ответить
Лапулечка
пробуйте ) ответить
Natsha
Огуречный рассол при приготовлении печенья, для меня действительно открытие) ответить
Лапулечка
попробуйте, вдруг понравится ) ответить
OlgaCh
Интересный рецепт! ответить
Лапулечка
пробуйте, делитесь впечатлениями ответить
Датошная Дамочка
Танечка, а на рассоле из под помидоров тоже можно? ответить
Лапулечка
я не пробовала, наверное... разницы же почти нет... ответить
Оставить свой комментарий