Рецепт: Капустные котлетки - Из свежей капусты с рисом. Постные, без муки, яиц и майонеза. Постное меню.

Очень вкусное и сытное блюдо в Пост. При этом еще и совсем недорогое:)

Репчатый лук нарезать кубиками.

Капусту мелко покрошить, посолить и перетереть руками, чтобы капуста стала сочной и мягкой.

Рис отварить. Я готовлю рис в микроволновке - для ускорения процесса. Важно, чтобы рис был вязким и клейким, потому что в этом рецепте не будет ни муки, ни яиц. В некоторых рецептах яйца заменяют на майонез - в качестве связующего компонента. И я так часто делала тоже.
Но в этот раз у нас не будет даже майонеза, это абсолютно постное блюдо. Поэтому нужен клейкий рис.

Тщательно вымешиваем рис с капустой.

Формируем круглые котлетки влажными руками. Руки нужно смачивать после каждой котлетки, чтобы рис не прилипал к рукам.

Обваливаем слегка в манной крупе, стряхиваем излишки.
Обжариваем на растительном масле с двух сторон до появления золотистой корочки. Долго жарить не нужно, иначе лук начнет гореть.

Капуста в этих котлетках остается хрустящей. Раньше я делала подобные, и капусту предварительно тушила до мягкости.
Эти - со свежей хрустящей капустой - мне больше понравились. Но их сложнее лепить из-за твердой рассыпчатой капусты.

Вот такое постное и сытное блюдо получилось на обед (или ужин).

Мои дети любят поливать такие капустно-рисовые котлетки томатным соком. Очень вкусно в пост!

Также в пост можно приготовить котлеты из нута - для вегетарианских бургеров.