Форель в сливочном соусе


Репутация: +3658
Все рецепты автора: 125
Дата публикации: 2019-12-17
Рецепт понравился: 23

Рецепт: Форель в сливочном соусе - Со спагетти

Ингредиенты:
филе форели - 300 гр.;
лук репчатый крупный - 1 шт.;
помидор свежий крупный - 1-2 шт.;
масло растительное рафинированное - для жарки;
масло сливочное - 30 гр.;
сливки 10-20% - 200 гр.;
свежая петрушка - 20 гр.;
соль - по вкусу;
смесь перцев - по вкусу;
спагетти твердых сортов пшеницы - порционно
Способ приготовления:
Хочу предложить вашему вниманию нежнейшее блюдо из охлажденной форели. Сразу скажу, что приготовить его можно из любой красной рыбы, но форель у нас наиболее распространена и в питерских магазинах часто продается карельская форель, именно она сегодня героиня рецепта!
У меня вот такая красавица, по весу потянула на 1,5 кг.

Форель в сливочном соусе фото



Для этого блюда нужно только филе рыбы, поэтому отрезаем голову, хвост, плавники. Все эти запчасти мне пригодятся для вкуснейшей ухи, например, вот такой. Остается тушка.

Форель в сливочном соусе фото



Разрезаем ее вдоль хребта и делим на две части. Удаляем хребет.

Форель в сливочном соусе фото



И убираем последние косточки.

Форель в сливочном соусе фото


Снимаем филе со шкуры.

Форель в сливочном соусе фото



И режем вот такими продолговатыми кусочками. Я использовала для этого блюда половину всего филе, т. е. одну сторону рыбы.

Форель в сливочном соусе фото



На этом подготовка рыбы закончена. Времени на это у меня уходит минут двадцать. Но я тренировалась))
Теперь берем большую луковицу, режем и отправляем на сковородку с растительным рафинированным маслом.

Форель в сливочном соусе фото


Обжариваем на среднем огне, чтоб не горело до прозрачности.

Форель в сливочном соусе фото



Берем спелые помидоры, грамм 400.

Форель в сливочном соусе фото


Режем.

Форель в сливочном соусе фото



И отправляем к луку.

Форель в сливочном соусе фото



Тушим нашу овощную основу и на этом этапе можно посолить и поперчить по вкусу. Я использую смесь перцев (черный, белый, розовый, зеленый, красный), он дает шикарный аромат.

Форель в сливочном соусе фото



И в готовые овощи добавляем рыбу.

Форель в сливочном соусе фото



Форель готова моментально, поэтому почти тут-же заливаем ее сливками. Берите любые, какие вам нравятся.
Заливаем и даем закипеть.

Форель в сливочном соусе фото



Добавляем свежую петрушку. Или можно добавить любые подходящие специи, но мне кажется, что вкус форели со сливками лучше не перебивать "лишними" вкусами.

Форель в сливочном соусе фото



И еще мне нравится добавить сюда немного сливочного масла.

Форель в сливочном соусе фото



Все, готово!

Форель в сливочном соусе фото



Подаем со спагетти. Выбор спагетти имеет важное значение, берем исключительно из твердых сортов пшеницы. Я последнее время часто покупаю вот такие, Пастомания. Очень приличные на мой вкус)

Форель в сливочном соусе фото



Они не развариваются и можно не промывать их после варки.

Форель в сливочном соусе фото



Сверху кладем готовую форель. Приятного аппетита!

Форель в сливочном соусе фото



Время приготовления: 50 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Michaela
Вкуснотища какая! ответить
OlgaCh
Спасибо! Рада, что понравилось) ответить
MashaKhaustova
очень вкусно, рыбка красивая ответить
OlgaCh
Да, рыба красавица, даже жалко резать было... ответить
MashaKhaustova
точно)) ответить
Pacha1985
вкуснотиша, ещё бы форель стоила по дешевле ответить
OlgaCh
Покупаю, когда акции в Окее, 360 руб. за кг. Иногда можно себя порадовать) ответить
Pacha1985
ну да , сейчас кстати в Ленте акция на неё ))) тоже 300 с чем то р стоит ответить
sadoshenko
Я никогда так мелко рыбу не режу. Надо попробовать. ответить
OlgaCh
Можно и покрупнее порезать, если так привычнее) ответить
ElenaSvety
невероятно вкусная аппетитная рыба ответить
OlgaCh
Спасибо! ответить
chika25
какое изысканное ресторанное блюдо! ответить
OlgaCh
Ну это слишком) В ресторане я бы рассчитывала на более красивую подачу) ответить
chika25
я просто такое блюдо ела) единственное, в ресторане подали к нему черри свежие и базилик ответить
Ника-Клубника
Сочная и не сомневаюсь, вкусная, паста получилась ) ! ответить
OlgaCh
Точно! Это скорее паста в сливочно-форелевом соусе. ответить
Лапулечка
хорошее блюдо ответить
OlgaCh
Спасибо) ответить
Трюфелька
очень вкусный и простой рецепт! За исключением - разделки рыбы)) ответить
OlgaCh
Разделка рыбы - дело тренировки) А иначе филе никак не добыть) ответить
Grettchen
Вкусное блюдо) ответить
OlgaCh
Спасибо!) ответить
elenabilyk
Вкуснятина! ответить
Natsha
Это очень заманчивое блюдо! ответить
OlgaCh
Спасибо) ответить
Pruzhnka
Очень симпотично получилось!и уверена вкусно! ответить
OlgaCh
Вкусно, не то слово)) Спасибо! ответить
Оставить свой комментарий