Рецепт: Форель в сливочном соусе - Со спагетти

Хочу предложить вашему вниманию нежнейшее блюдо из охлажденной форели. Сразу скажу, что приготовить его можно из любой красной рыбы, но форель у нас наиболее распространена и в питерских магазинах часто продается карельская форель, именно она сегодня героиня рецепта!
У меня вот такая красавица, по весу потянула на 1,5 кг.

Для этого блюда нужно только филе рыбы, поэтому отрезаем голову, хвост, плавники. Все эти запчасти мне пригодятся для вкуснейшей ухи, например, вот такой. Остается тушка.

Разрезаем ее вдоль хребта и делим на две части. Удаляем хребет.

И убираем последние косточки.

Снимаем филе со шкуры.

И режем вот такими продолговатыми кусочками. Я использовала для этого блюда половину всего филе, т. е. одну сторону рыбы.

На этом подготовка рыбы закончена. Времени на это у меня уходит минут двадцать. Но я тренировалась))
Теперь берем большую луковицу, режем и отправляем на сковородку с растительным рафинированным маслом.

Обжариваем на среднем огне, чтоб не горело до прозрачности.

Берем спелые помидоры, грамм 400.

Режем.

И отправляем к луку.

Тушим нашу овощную основу и на этом этапе можно посолить и поперчить по вкусу. Я использую смесь перцев (черный, белый, розовый, зеленый, красный), он дает шикарный аромат.

И в готовые овощи добавляем рыбу.

Форель готова моментально, поэтому почти тут-же заливаем ее сливками. Берите любые, какие вам нравятся.
Заливаем и даем закипеть.

Добавляем свежую петрушку. Или можно добавить любые подходящие специи, но мне кажется, что вкус форели со сливками лучше не перебивать "лишними" вкусами.

И еще мне нравится добавить сюда немного сливочного масла.

Все, готово!

Подаем со спагетти. Выбор спагетти имеет важное значение, берем исключительно из твердых сортов пшеницы. Я последнее время часто покупаю вот такие, Пастомания. Очень приличные на мой вкус)

Они не развариваются и можно не промывать их после варки.

Сверху кладем готовую форель. Приятного аппетита!