Добавить рецепт
MarEvo512Россия, Москва
Репутация: +1644Все рецепты автора: 65
Дата публикации: 2019-12-20
Рецепт понравился: 43 
Рецепт: Грибы соленые - из вареных замороженных
Ингредиенты:
грибы замороженные - 800г;
соль - 0,5 ст.ложки;
чеснок очищенный - несколько зубчиков;
перец горошком - по вкусу;
перец душистый - по вкусу;
лавровый лист - 2 шт.;
гвоздика бутоны - по вкусу;
укроп сушеный - горсть
Способ приготовления:
грибы замороженные - 800г;
соль - 0,5 ст.ложки;
чеснок очищенный - несколько зубчиков;
перец горошком - по вкусу;
перец душистый - по вкусу;
лавровый лист - 2 шт.;
гвоздика бутоны - по вкусу;
укроп сушеный - горсть
Я обычно заготовки овощей-фруктов на зиму делаю в виде заморозки.
Это быстрее всего и потом в любой момент можно использовать в разных вариациях.
Касается это и грибов.
Сырыми я замораживаю примерно 10%, а остальные ужариваю или отвариваю с минимальным количеством воды, чтобы занимали поменьше места.
Затем перекладываю в пакеты из-под молока (или любые контейнеры), замораживаю и всю зиму варю супчики или "засаливаю" буквально за пятнадцать минут.
Этому способу я научилась много лет назад и теперь не трачу время на классическую засолку, маринование и все эти трудоемкие процессы.
Вот сейчас я расскажу, как это просто за четверть часа приготовить соленые грибочки в нужном количестве.
Обычно все делаю на глаз, но для отзыва специально взвесила пакет с грибами, это примерно вместе с бульоном (его мало совсем) 800-900 граммов.
В идеале лучше разморозить грибы заранее, но не возбраняется (если захотелось вдруг) сразу извлечь их в кастрюльку, где они и будут готовиться:
Чтобы грибы получились ароматными и пряными понадобится взять по нескольку горошин черного и душистого перца, три-четыре бутона гвоздики, пару листиков лаврушки, горсть сушеного укропа (зонтики и палочки-тут все пойдет), несколько зубчиков чеснока и половина столовой ложки соли:
Ставим грибы на огонь и ждем, когда закипят.
А в это время надо все специи поместить в марлечку и связать узелком.
Это для того, чтобы не бросать все это в грибы, а потом выплевывать.
Все просто:
Закипевшие грибы солим (соленость должна быть чувствительной):
Все это кипит на тихом огоньке десять минут.
А пока режем дольками чеснок:
Все готово.
Извлекаем, чуть отжимая, мешочек с пряностями :
Бульона стало совсем мало:
Можно их есть и просто так, очень ароматные и вкусные получаются.
А можно порезать лучку, полить маслицем-и закуска готова:
Рекомендую попробовать, если есть замороженные отварные грибы.
Время указываю без учета предварительной разморозки и времени охлаждения.
Это быстрее всего и потом в любой момент можно использовать в разных вариациях.
Касается это и грибов.
Сырыми я замораживаю примерно 10%, а остальные ужариваю или отвариваю с минимальным количеством воды, чтобы занимали поменьше места.
Затем перекладываю в пакеты из-под молока (или любые контейнеры), замораживаю и всю зиму варю супчики или "засаливаю" буквально за пятнадцать минут.
Этому способу я научилась много лет назад и теперь не трачу время на классическую засолку, маринование и все эти трудоемкие процессы.
Вот сейчас я расскажу, как это просто за четверть часа приготовить соленые грибочки в нужном количестве.
Обычно все делаю на глаз, но для отзыва специально взвесила пакет с грибами, это примерно вместе с бульоном (его мало совсем) 800-900 граммов.
В идеале лучше разморозить грибы заранее, но не возбраняется (если захотелось вдруг) сразу извлечь их в кастрюльку, где они и будут готовиться:
Чтобы грибы получились ароматными и пряными понадобится взять по нескольку горошин черного и душистого перца, три-четыре бутона гвоздики, пару листиков лаврушки, горсть сушеного укропа (зонтики и палочки-тут все пойдет), несколько зубчиков чеснока и половина столовой ложки соли:
Ставим грибы на огонь и ждем, когда закипят.
А в это время надо все специи поместить в марлечку и связать узелком.
Это для того, чтобы не бросать все это в грибы, а потом выплевывать.
Все просто:
Закипевшие грибы солим (соленость должна быть чувствительной):
Все это кипит на тихом огоньке десять минут.
А пока режем дольками чеснок:
Все готово.
Извлекаем, чуть отжимая, мешочек с пряностями :
Бульона стало совсем мало:
Можно их есть и просто так, очень ароматные и вкусные получаются.
А можно порезать лучку, полить маслицем-и закуска готова:
Рекомендую попробовать, если есть замороженные отварные грибы.
Время указываю без учета предварительной разморозки и времени охлаждения.
Время приготовления: 15 мин.
Комментарии к рецепту:
