Рождественское печенье "Штолленки"
Репутация: +9378
Все рецепты автора: 650
Дата публикации: 2019-12-24
Рецепт понравился: 13

Рецепт: Рождественское печенье "Штолленки" - Мини-версия рождественского кекса "Штоллен".

Ингредиенты:
масло сливочное - 200 г;
сахар - 1 стакан;
творог мягкий домашний из кефира - 250 г;
лимон - 0.5 шт.;
грейпфруты - 0.5 шт.;
манная крупа - 700 г;
разрыхлитель теста - 1 ч.л.;
соль - 0.5 ч.л.;
ванилин - 0.5 ч.л.;
ванильный сахар - 2 ст.л.;
смесь орехов - 100 г;
шоколадные капли - 2 ст.л.;
сахарная пудра - для посыпки
Способ приготовления:
После того, как мы испекли рождественский штоллен, мы решили попробовать еще и немецкое рождественское печенье "штолленки". В первую очередь, оно заинтересовало нас своей необычной формой.

Рождественское печенье Штолленки фото


В сущности, это мини-версия классического рождественского кекса. И заворачивается так же, как и большой штоллен.
Во многих рецептах, кстати, встречается просто круглое или разрезанное на квадраты, но это будет уже обычное печенье. А раз называется "штолленки", то и делать его нужно в форме штоллена, то есть заворачивать, как пеленку.

Рождественское печенье Штолленки фото



Берем пачку масла, растираем с сахаром.

Рождественское печенье Штолленки фото



Добавляем мягкий домашний творог.

Рождественское печенье Штолленки фото



Затем я добавила половинку лимона, сок вместе с мякотью.

Рождественское печенье Штолленки фото



И сок грейпфрута. Взбиваем все ингредиенты до пышности.

Рождественское печенье Штолленки фото


Добавляем 0.5 ч. л. соли.

Рождественское печенье Штолленки фото


Примерно столько же ванилина.

Рождественское печенье Штолленки фото


И пару столовых ложек ванильного сахара.

Рождественское печенье Штолленки фото


Просеиваем около 700 граммов манной крупы с разрыхлителем.

Рождественское печенье Штолленки фото



Замешиваем мягкое тесто. Оставляем его на 30-40 минут для отдыха. Тесто получится чуть более плотным, чем для рождественского кекса.

Рождественское печенье Штолленки фото


Для начинки я взяла смесь разных орехов, измельчила их в крупную крошку.

Рождественское печенье Штолленки фото



Добавляем в тесто дробленые орехи и шоколадную крошку и хорошенько вымешиваем.

Рождественское печенье Штолленки фото



Выкладываем тесто на рабочую поверхность.

Рождественское печенье Штолленки фото



Делим тесто на небольшие шарики одинакового размера.

Рождественское печенье Штолленки фото



Раскатываем овальную лепешку.

Рождественское печенье Штолленки фото



Сворачиваем примерно пополам или на две трети и накрываем оставшейся частью теста сверху. Вот как-то так.

Рождественское печенье Штолленки фото



Таким образом формируем все штолленки.

Рождественское печенье Штолленки фото



Укладываем штолленки на смазанный сливочным маслом противень.

Рождественское печенье Штолленки фото



Выпекаем при температуре 180 градусов около 15-18 минут.

Рождественское печенье Штолленки фото



Горячие штолленки смазываем растопленным сливочным маслом.

Рождественское печенье Штолленки фото



И посыпаем сахарной пудрой.

Рождественское печенье Штолленки фото



Я не стала посыпать все печенье пудрой, слишком накладно выходит...

Рождественское печенье Штолленки фото



Вот такие у нас получились мини-штоллены. То есть рождественское печенье "Штолленки" .

Рождественское печенье Штолленки фото



Такая форма символизирует завернутого в пеленку младенца. Конечно, ручная лепка каждого печенья занимает немало времени, но если делать всей семьей с детьми, то получится быстро и весело.

Рождественское печенье Штолленки фото


Очень нежное рассыпчатое и хрустящее печенье.

Рождественское печенье Штолленки фото


Нам с детьми нравится делать что-нибудь новое и необычное. Например, на Пасху мы пекли греческое пасхальное печенье "Кулуракья".

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Michaela
Очень аппетитные! ответить
Арси-к
Спасибо! ответить
Grettchen
Какие замечательные печенюшки! ответить
Оставить свой комментарий