Добавить рецепт
Арси-кРоссия, Обновление в профиле
Репутация: +14515Все рецепты автора: 1191
Дата публикации: 2019-12-24
Рецепт понравился: 13 
Рецепт: Рождественское печенье "Штолленки" - Мини-версия рождественского кекса "Штоллен".
Ингредиенты:
масло сливочное - 200 г;
сахар - 1 стакан;
творог мягкий домашний из кефира - 250 г;
лимон - 0.5 шт.;
грейпфруты - 0.5 шт.;
манная крупа - 700 г;
разрыхлитель теста - 1 ч.л.;
соль - 0.5 ч.л.;
ванилин - 0.5 ч.л.;
ванильный сахар - 2 ст.л.;
смесь орехов - 100 г;
шоколадные капли - 2 ст.л.;
сахарная пудра - для посыпки
Способ приготовления:
масло сливочное - 200 г;
сахар - 1 стакан;
творог мягкий домашний из кефира - 250 г;
лимон - 0.5 шт.;
грейпфруты - 0.5 шт.;
манная крупа - 700 г;
разрыхлитель теста - 1 ч.л.;
соль - 0.5 ч.л.;
ванилин - 0.5 ч.л.;
ванильный сахар - 2 ст.л.;
смесь орехов - 100 г;
шоколадные капли - 2 ст.л.;
сахарная пудра - для посыпки
После того, как мы испекли рождественский штоллен, мы решили попробовать еще и немецкое рождественское печенье "штолленки". В первую очередь, оно заинтересовало нас своей необычной формой.
В сущности, это мини-версия классического рождественского кекса. И заворачивается так же, как и большой штоллен.
Во многих рецептах, кстати, встречается просто круглое или разрезанное на квадраты, но это будет уже обычное печенье. А раз называется "штолленки", то и делать его нужно в форме штоллена, то есть заворачивать, как пеленку.
Берем пачку масла, растираем с сахаром.
Добавляем мягкий домашний творог.
Затем я добавила половинку лимона, сок вместе с мякотью.
И сок грейпфрута. Взбиваем все ингредиенты до пышности.
Добавляем 0.5 ч. л. соли.
Примерно столько же ванилина.
И пару столовых ложек ванильного сахара.
Просеиваем около 700 граммов манной крупы с разрыхлителем.
Замешиваем мягкое тесто. Оставляем его на 30-40 минут для отдыха. Тесто получится чуть более плотным, чем для рождественского кекса.
Для начинки я взяла смесь разных орехов, измельчила их в крупную крошку.
Добавляем в тесто дробленые орехи и шоколадную крошку и хорошенько вымешиваем.
Выкладываем тесто на рабочую поверхность.
Делим тесто на небольшие шарики одинакового размера.
Раскатываем овальную лепешку.
Сворачиваем примерно пополам или на две трети и накрываем оставшейся частью теста сверху. Вот как-то так.
Таким образом формируем все штолленки.
Укладываем штолленки на смазанный сливочным маслом противень.
Выпекаем при температуре 180 градусов около 15-18 минут.
Горячие штолленки смазываем растопленным сливочным маслом.
И посыпаем сахарной пудрой.
Я не стала посыпать все печенье пудрой, слишком накладно выходит...
Вот такие у нас получились мини-штоллены. То есть рождественское печенье "Штолленки" .
Такая форма символизирует завернутого в пеленку младенца. Конечно, ручная лепка каждого печенья занимает немало времени, но если делать всей семьей с детьми, то получится быстро и весело.
Очень нежное рассыпчатое и хрустящее печенье.
Нам с детьми нравится делать что-нибудь новое и необычное. Например, на Пасху мы пекли греческое пасхальное печенье "Кулуракья".
В сущности, это мини-версия классического рождественского кекса. И заворачивается так же, как и большой штоллен.
Во многих рецептах, кстати, встречается просто круглое или разрезанное на квадраты, но это будет уже обычное печенье. А раз называется "штолленки", то и делать его нужно в форме штоллена, то есть заворачивать, как пеленку.
Берем пачку масла, растираем с сахаром.
Добавляем мягкий домашний творог.
Затем я добавила половинку лимона, сок вместе с мякотью.
И сок грейпфрута. Взбиваем все ингредиенты до пышности.
Добавляем 0.5 ч. л. соли.
Примерно столько же ванилина.
И пару столовых ложек ванильного сахара.
Просеиваем около 700 граммов манной крупы с разрыхлителем.
Замешиваем мягкое тесто. Оставляем его на 30-40 минут для отдыха. Тесто получится чуть более плотным, чем для рождественского кекса.
Для начинки я взяла смесь разных орехов, измельчила их в крупную крошку.
Добавляем в тесто дробленые орехи и шоколадную крошку и хорошенько вымешиваем.
Выкладываем тесто на рабочую поверхность.
Делим тесто на небольшие шарики одинакового размера.
Раскатываем овальную лепешку.
Сворачиваем примерно пополам или на две трети и накрываем оставшейся частью теста сверху. Вот как-то так.
Таким образом формируем все штолленки.
Укладываем штолленки на смазанный сливочным маслом противень.
Выпекаем при температуре 180 градусов около 15-18 минут.
Горячие штолленки смазываем растопленным сливочным маслом.
И посыпаем сахарной пудрой.
Я не стала посыпать все печенье пудрой, слишком накладно выходит...
Вот такие у нас получились мини-штоллены. То есть рождественское печенье "Штолленки" .
Такая форма символизирует завернутого в пеленку младенца. Конечно, ручная лепка каждого печенья занимает немало времени, но если делать всей семьей с детьми, то получится быстро и весело.
Очень нежное рассыпчатое и хрустящее печенье.
Нам с детьми нравится делать что-нибудь новое и необычное. Например, на Пасху мы пекли греческое пасхальное печенье "Кулуракья".
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Комментарии к рецепту:
