Хачапури уральские
Репутация: +702
Все рецепты автора: 37
Дата публикации: 2019-12-26
Рецепт понравился: 11

Рецепт: Хачапури уральские - по-домашнему

Ингредиенты:
мука пшеничная - 500 гр.;
масло подсолнечное - 0,25 стакана;
молоко 2,5% - 250 мл.;
дрожжи прессованные - 20 гр.;
соль - 0,5 чайной ложки;
сахар - 2 столовые ложки;
яйца куриные - 1 шт.;
сыр твердый - 250 гр;
сметана 20% - 1 столовая ложка;
вода - 80 мл.
Способ приготовления:
"Хачапури", исконно грузинское блюдо, практически в каждом регионе Грузии есть свой особенный вид "Хачапури". И, конечно, эта ароматная, сырная лепешка покорила население соседних стран.
В точности воспроизвести такую же выпечку, как, к примеру в Имеретии, Аджарии или Гурии, находясь в Челябинске, просто невозможно. Это связано с климатом, природой, традициями и др. факторами, но это не повод отказывать себе в удовольствии полакомиться хрустящей сырной лепешкой.
Хачапури, я предпочитаю делать из дрожжевого теста. Моя бабушка, готовила на огне, обжаривала на сковородке. Мне больше нравиться в духовке.

Хачапури уральские фото

Для приготовления дрожжевого теста: мука, подсолнечное масло, молоко ( можно поставить тесто на сыворотке, тоже получиться неплохо), дрожжи (я беру прессованные, но можно и сухие), соль, сахар яйцо. Для начинки: Сыр и немного сметаны.
В начале готовится дрожжевое тесто. В теплую воду добавить сахар, соль и дрожжи. Добавить теплое молоко, растительное масло. Муку. Замесить тесто.

Хачапури уральские фото



Тесто накрыть пленкой и оставить на 2-3 часа в теплом месте. Тесто должно увеличиться в объеме. Готовность теста я определяю следующим образом - оно не должно прилипать к рукам.

Хачапури уральские фото



Пока "подходит" тесто, готовим начинку: Сыр натереть на крупной терке.

Хачапури уральские фото

Небольшую часть отложить и смешать со сметаной.

Хачапури уральские фото


Готовое тесто разделить на колобки ( приблизительно ( 6-7 шт.)

Хачапури уральские фото

Каждый колобок раскатать в пласт, толщиной приблизительно около 1 см.

Хачапури уральские фото

В центр теста выложить тертый сыр.

Хачапури уральские фото

Соединить края теста, защипать,

Хачапури уральские фото

и аккуратно скалкой раскатать круг.

Хачапури уральские фото

Намазать смесью из сметаны и сыра хачапури.

Готовое изделие уложить на противень и отправить в горячую духовку.

Хачапури уральские фото

Запекать при 220 С 15-20 минут до золотистой корочки.

Хачапури уральские фото



Достать из духовки, остудить. И можно лакомиться продуктом!

Хачапури уральские фото



Время приготовления: 3 ч.
Примерная стоимость порции: 25 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Трюфелька
Хороши! ответить
Датошная Дамочка
Отличные хачапури да еще и Уральские. У нас на Южном Урале их шанешками называли ответить
polytbm
Ну, шанешки все-таки с творогом. И сладкие. ответить
Оставить свой комментарий