Рецепт: Хачапури уральские - по-домашнему

"Хачапури", исконно грузинское блюдо, практически в каждом регионе Грузии есть свой особенный вид "Хачапури". И, конечно, эта ароматная, сырная лепешка покорила население соседних стран.
В точности воспроизвести такую же выпечку, как, к примеру в Имеретии, Аджарии или Гурии, находясь в Челябинске, просто невозможно. Это связано с климатом, природой, традициями и др. факторами, но это не повод отказывать себе в удовольствии полакомиться хрустящей сырной лепешкой.
Хачапури, я предпочитаю делать из дрожжевого теста. Моя бабушка, готовила на огне, обжаривала на сковородке. Мне больше нравиться в духовке.

Для приготовления дрожжевого теста: мука, подсолнечное масло, молоко ( можно поставить тесто на сыворотке, тоже получиться неплохо), дрожжи (я беру прессованные, но можно и сухие), соль, сахар яйцо. Для начинки: Сыр и немного сметаны.
В начале готовится дрожжевое тесто. В теплую воду добавить сахар, соль и дрожжи. Добавить теплое молоко, растительное масло. Муку. Замесить тесто.

Тесто накрыть пленкой и оставить на 2-3 часа в теплом месте. Тесто должно увеличиться в объеме. Готовность теста я определяю следующим образом - оно не должно прилипать к рукам.

Пока "подходит" тесто, готовим начинку: Сыр натереть на крупной терке.

Небольшую часть отложить и смешать со сметаной.

Готовое тесто разделить на колобки ( приблизительно ( 6-7 шт.)

Каждый колобок раскатать в пласт, толщиной приблизительно около 1 см.

В центр теста выложить тертый сыр.

Соединить края теста, защипать,

и аккуратно скалкой раскатать круг.

Намазать смесью из сметаны и сыра хачапури.

Готовое изделие уложить на противень и отправить в горячую духовку.

Запекать при 220 С 15-20 минут до золотистой корочки.

Достать из духовки, остудить. И можно лакомиться продуктом!