Рецепт: Новогодний торт "Зимняя сказка" - Пышный бисквит на яблочном соке, новогодний праздничный торт с мандаринами и орехами.

На новогоднем праздничном столе обязательно должен быть новогодний торт.
Наш новогодний стол украсила вот такая "Зимняя сказка".

Для этого торта я приготовила бисквит на яблочном соке. Он получился высоким и пышным.
Стакан яблочного сока выливаем в емкость для смешивания.

Добавляем растительное масло. Немного взбиваем получившуюся эмульсию венчиком.

Добавляем 5 столовых ложек сахара.

Затем половину чайной ложки ванилина.

И чайную ложку соли.

Просеиваем манную крупу.

Вымешиваем тесто вручную венчиком.

Добавляем соду. Гасить соду не нужно, в тесте есть яблочный сок, его кислоты достаточно.

Разъемную форму для торта смазываем тонким слоем растительного масла и обсыпаем манной крупой дно и бортики формы.

Выливаем тесто в форму, немного встряхиваем, чтобы тесто равномерно распределилось.

Выпекаем около 20 минут при температуре 150 градусов, потом еще 15 минут при температуре 170-175 градусов.

Бисквит высоко поднялся, поэтому я решила разделить его на три коржа.

Даем бисквиту остыть немного прямо в форме, затем вынимаем из формы.

Разрезаем бисквит на коржи большим хлебным ножом.

Тесто хорошо пропеклось. Вот таким получается бисквит на яблочном соке. Его можно пропитать, но я этого не делала, мне не нравятся "мокрые" торты.

Готовим крем. Мягкий пастообразный творог выкладываем в емкость для смешивания.

Добавляем сметану жирности 25% и два пакетика ванильного сахара.

Взбиваем все ингредиенты погружным блендером до получения однородной массы.

Полстакана орехов (у меня грецкие и фундук) я сложила в пакет и немного измельчила при помощи скалки.

Первый корж смазать творожным кремом и щедро посыпать орехами.

Накрыть вторым коржом и немного прижать. Второй корж смазать кремом и разложить мандарины.

Укладываем третий корж. Смазываем кремом и выравниваем крем ножом.

Наш торт собран. Осталось только украсить.

Посыпаем всю поверхность торта кокосовой стружкой.

Мы украсили торт конфетами "раффаэлло" и зернами граната.

Наш новогодний торт готов.

Он получился высоким и хорошо вписался в наш новогодний стол:)

Кусочек торта в разрезе.

Текстура тортика поближе.