Добавить рецепт
kristinka1988Узбекистан, Ферганская область
Репутация: +11534Все рецепты автора: 271
Дата публикации: 2020-01-15
Рецепт понравился: 52 
Рецепт: Плов с перепелиными яйцами - готовит папа, я фотограф)))
Ингредиенты:
мясо говядины - 0,5 кг;
масло растительное - 250 грамм;
лук репчатый - 2 штуки;
морковь - 600 грамм;
рис девзира (можно пропаренный) - 600 грамм;
айва - 2 штуки;
перец чили - 1 штука;
яйца перепелиные - 10 штук;
чеснок - 1 головка;
зира (кумин) - 20 грамм;
соль - по вкусу
Способ приготовления:
мясо говядины - 0,5 кг;
масло растительное - 250 грамм;
лук репчатый - 2 штуки;
морковь - 600 грамм;
рис девзира (можно пропаренный) - 600 грамм;
айва - 2 штуки;
перец чили - 1 штука;
яйца перепелиные - 10 штук;
чеснок - 1 головка;
зира (кумин) - 20 грамм;
соль - по вкусу
Сегодня на кухне папа!
Готовил плов, с перепелиными яйцами, айвой и чесноком.
Это вкусно!
Наливает масло.
Ждём, пока оно раскалится.
В раскалённое масло кладём половинку морковки...
Для придачи маслу приятного вкуса.
После обжарки вынимаем ее и выбрасываем.
Режем мясо кубиками.
Выкладываем мясо в масло.
И обжариваем мясо до золотистого цвета.
Также обжариваем лук до золотистого цвета.
Чистим айву.
Морковь отправляем в казан.
Жарим 10 минут.
Периодически помешивая.
Как закипит, снижаем огонь до медленного.
Выкладываем айву, чеснок и перец.
Затем вынимаем аккуратно айву, чеснок и перец в отдельную посуду.
Промываем тщательно рис, предварительно замоченный в горячей воде 60°около 30мин.
Сливаем воду, и закладываем этот рис в казан.
Прибавляем огонь и ждём пока вся вода выкипит.
Собираем рис горкой, делаем углубление, туда засыпаем зиру, предварительно растерев ее в ступке.
Сверху выкладываем айву, чеснок и перец.
Накрываем плотно крышкой и уменьшаем огонь до минимума.
Через 15-20 минут плов готов.
Также можно подать к плову салат из зелёной редьки с зеленью, луком и винным уксусом.
Приятного аппетита!
Готовил плов, с перепелиными яйцами, айвой и чесноком.
Это вкусно!
Наливает масло.
Ждём, пока оно раскалится.
В раскалённое масло кладём половинку морковки...
Для придачи маслу приятного вкуса.
После обжарки вынимаем ее и выбрасываем.
Режем мясо кубиками.
Выкладываем мясо в масло.
И обжариваем мясо до золотистого цвета.
Также обжариваем лук до золотистого цвета.
Чистим айву.
Морковь отправляем в казан.
Жарим 10 минут.
Периодически помешивая.
Как закипит, снижаем огонь до медленного.
Выкладываем айву, чеснок и перец.
Затем вынимаем аккуратно айву, чеснок и перец в отдельную посуду.
Промываем тщательно рис, предварительно замоченный в горячей воде 60°около 30мин.
Сливаем воду, и закладываем этот рис в казан.
Прибавляем огонь и ждём пока вся вода выкипит.
Собираем рис горкой, делаем углубление, туда засыпаем зиру, предварительно растерев ее в ступке.
Сверху выкладываем айву, чеснок и перец.
Накрываем плотно крышкой и уменьшаем огонь до минимума.
Через 15-20 минут плов готов.
Также можно подать к плову салат из зелёной редьки с зеленью, луком и винным уксусом.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Комментарии к рецепту:
kristinka1988 · 2020-01-16 10:10:12
Да, чеснок так очищается, чтобы остался один слой шелухи, иначе чеснок разварится и смешается с пловом.
ответить
sadoshenko · 2020-01-16 09:25:50
Как замечательно, что есть люди, которые знают, как правильно готовить настоящий таджикский плов !
ответить
kristinka1988 · 2020-01-16 10:12:38
Вы правы, сразу видно, знаток!Правильно ответили на все вопросы))) Спасибо за комментарии! ответить
kristinka1988 · 2020-01-16 10:15:17
Так приготовьте! У Вас, у самого, прекрасная кухня, рецепты! Вы отлично справитесь!
ответить
kristinka1988 · 2020-01-16 17:14:14
Надо, надо))) Спасибо Большое за Ваши просмотры и комментарии!
ответить
