Рецепт: Паштет из печени с яблоком - С коньяком и брусничным соусом

Паштет - блюдо готовленное, переготовленное, но этот вариант с яблоком - это супер! Попробовала такой паштет в гостях и спросила рецепт у хозяйки и вот приготовила. Как же это вкусно!
Спешу поделиться!

Берем куриную печень, грамм 600-650, промываем, очищаем от лишних пленок.

Еще нам понадобятся репчатый лук и яблоки.

Яблоки очищаем от кожицы

и режем кубиками, произвольно.

Затем растапливаем на толстостенной сковороде сливочное масло, грамм 50.

И отправляем туда сначала порезанный лук, доводим его до золотистого цвета.

И к луку отправляем яблоки.

Помешивая, тушим вместе до размягчения яблок. Готовую луково-яблочную массу откладываем в сторону. И отправляем на сковороду печень, жарим её до полуготовности на сливочном масле, минут пять.

Когда печенка почти готова, солим её, перчим по вкусу и добавляем 40 мл коньяка.

Ждем. когда испарится алкоголь, и коньяк оставит свой виноградный вкус в печени. Теперь добавляем туда нашу луково-яблочную поджарку. Перемешиваем и добавляем сливки, 150 мл.

Готовим вместе минуты три. И здесь же, в сковороде, все доводим до однородной массы погружным блендером.

Когда масса остынет до комнатной температуры, можно добавить еще сливочного масла. Масло добавляет мягкости во вкусе и воздушности.
Перекладываем в контейнер.

И отправляем в холодильник, чтоб масса застыла. Через 40 - 60 минут паштет приобретает необходимую твердость.

Очень вкусно его есть с белым хлебом, но можно и с черным. У меня на фото зерновой (Фазер), а если добавить брусничный соус, то вкус получается неповторимым.

Попробуйте! Это может быть прекрасным завтраком или просто перекусом.
Надеюсь, рецепт пригодится.
Всем приятного аппетита!