Добавить рецепт
polytbmРоссия, Челябинск
Репутация: +2013Все рецепты автора: 86
Дата публикации: 2020-01-22
Рецепт понравился: 19 
Рецепт: Пирог "Брюкухен" - С лимоном
Ингредиенты:
яйца куриные 1с - 2 шт.;
сахарный песок белый - 200 гр.;
лимон - 0,5 шт.;
мука пшеничная - 150 гр;
крахмал картофельный - 150 гр.;
разрыхлитель теста - 10 гр.;
маргарин сливочный - 175 гр.;
соль - 1 чайная ложка;
сахарная глазурь - 1 пакетик.
Способ приготовления:
яйца куриные 1с - 2 шт.;
сахарный песок белый - 200 гр.;
лимон - 0,5 шт.;
мука пшеничная - 150 гр;
крахмал картофельный - 150 гр.;
разрыхлитель теста - 10 гр.;
маргарин сливочный - 175 гр.;
соль - 1 чайная ложка;
сахарная глазурь - 1 пакетик.
Листая книгу по кулинарии, наткнулась на пирог с интересным названием, Брюкухен. Кстати, так и не смогла перевести название, хотя автор ссылается на Лейпциговское издательство " Ферлаг фюр ди фрау". Рецепт мне показался интересным, и я решила его воспроизвести. Очень довольна результатом, хотя кексик показался маленьким. Выход продукта 500 гр.
Все необходимые продукты практически всегда имеются в наличии, правда, вместо соды, которая предполагалась по рецепту, я взяла разрыхлитель теста.
Миксером взбиваем до образования пены яйца, сахар и соль.
Теркой снимаем с лимона цедру, выжимаем сок и отправляем это все в миску, где взбиваем яйца.
Муку, разрыхлитель и крахмал смешиваем и понемногу добавляем во взбивающуюся массу.
Подогретый маргарин,
Форму смазать жиром, присыпать манкой ( можно сухарями или слегка припорошить мукой). Вылить туда тесто и выпекать при температуре 200-220 градусов не менее 50 минут. У меня пирог выпекался 60 минут. Проверить на готовность зубочисткой.
Вынуть из формы, охладить, зачистить от крупинок манной крупы.
Пирог ( или он больше похож на кекс) действительно получился нежным и рассыпчатым. С ароматной ноткой лимона прекрасно подошел к чаепитию.
Все необходимые продукты практически всегда имеются в наличии, правда, вместо соды, которая предполагалась по рецепту, я взяла разрыхлитель теста.
Миксером взбиваем до образования пены яйца, сахар и соль.
Теркой снимаем с лимона цедру, выжимаем сок и отправляем это все в миску, где взбиваем яйца.
Муку, разрыхлитель и крахмал смешиваем и понемногу добавляем во взбивающуюся массу.
Подогретый маргарин,
Форму смазать жиром, присыпать манкой ( можно сухарями или слегка припорошить мукой). Вылить туда тесто и выпекать при температуре 200-220 градусов не менее 50 минут. У меня пирог выпекался 60 минут. Проверить на готовность зубочисткой.
Вынуть из формы, охладить, зачистить от крупинок манной крупы.
Пирог ( или он больше похож на кекс) действительно получился нежным и рассыпчатым. С ароматной ноткой лимона прекрасно подошел к чаепитию.
Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Комментарии к рецепту:
Ника-Клубника · 2020-01-23 08:16:13
Очень аппетитный пирог, так и хочется попробовать кусочек ))) !
ответить