Добавить рецепт
AllinКазахстан, Капшагай
Репутация: +3362Все рецепты автора: 229
Дата публикации: 2020-01-22
Рецепт понравился: 12 
Рецепт: Ленивые беляши - с фаршем из куриной грудки - самые дешёвые
Ингредиенты:
грудка куриная - 250 г;
лук репчатый - 200 г;
соль в фарш - по вкусу;
черный перец - по вкусу;
вода - 1 ст.;
мука - 350 г;
яйца куриные - 1 шт.;
сметана - 1 ст. л.;
соль в тесто - 1 ч. л.;
сахар - 1 ч. л.;
сухие дрожжи - 2 ч. л.;
масло подсолнечное - 100 г
Способ приготовления:
грудка куриная - 250 г;
лук репчатый - 200 г;
соль в фарш - по вкусу;
черный перец - по вкусу;
вода - 1 ст.;
мука - 350 г;
яйца куриные - 1 шт.;
сметана - 1 ст. л.;
соль в тесто - 1 ч. л.;
сахар - 1 ч. л.;
сухие дрожжи - 2 ч. л.;
масло подсолнечное - 100 г
Всем добрый день!
Ленивые беляши – оригинальный рецепт для тех, кому некогда возиться с тестом. Также такие беляши очень экономичные. Ведь для них нужно мяса в два раза меньше, чем для обычных.
Обычно беляши делают с говяжьим фаршем. Но мясо сейчас дорогое и не каждому по карману.
Можно сделать их с утиным фаршем.
Предлагаю вам приготовить самые дешёвые ленивые беляши – с куриной грудкой.
Конечно, они не будут иметь того аромата, который исходит от беляшей с говядиной. Но всё равно эти лепешечки пахнут именно беляшами.
В миску налейте подогретую до 30—35° воду. Насыпьте дрожжи, соль и сахар. Перемешайте.
Когда появится пена, разбейте яйцо, положите сметану.
Перемешайте венчиком.
Всыпьте муку.
Её может понадобиться чуть меньше или чуть больше, чем указано в рецептуре. Всё зависит от величины яйца и густоты сметаны.
Тщательно перемешайте венчиком.
Тесто должно получиться таким, чтобы оно держалось на ложке, но не было густым. Короче, как на оладьи.
Накройте тесто крышкой или плёнкой, оставьте на 1 час для подъёма.
А пока приготовьте начинку.
Филе грудки перекрутите на мясорубке или в блендере.
Добавьте мелко нарезанный лук. Лучше всего его измельчить в блендере, но не до пюре – должны остаться маленькие кусочки. Если лук будет крупно нарезан, он в беляшах будет хрустеть.
Положите перец и соль.
Тщательно перемешивайте в течение нескольких минут. Тогда луковый сок полностью соединится с мясом. На фото видно, что он из фарша даже не вытекает.
Так как мясо куриной грудки белое, то и фарш получится светлым.
Тесто уже поднялось.
Налейте в сковороду масло слоем в полсантиметра. Хорошо разогрейте. Сделайте небольшой огонь.
Выложите ложкой (помогая другой) порцию теста. Помогая ложками, придайте ему круглую форму.
Положите на середину чайную ложечку фарша, примните.
Сверху накройте тестом, взяв в два раза меньше. Ложками распределите тесто так, чтобы оно полностью накрыло мясо.
Закройте сковороду крышкой. Жарьте 8—10 минут. За это время беляши увеличатся в объёме и сверху подсохнут.
Переверните их на другую сторону. Также жарьте под крышкой 8—10 минут.
Выложите на бумажную салфетку, чтобы избавиться от излишков жира.
Подавайте горячими.
Приятного аппетита!
Ленивые беляши – оригинальный рецепт для тех, кому некогда возиться с тестом. Также такие беляши очень экономичные. Ведь для них нужно мяса в два раза меньше, чем для обычных.
Обычно беляши делают с говяжьим фаршем. Но мясо сейчас дорогое и не каждому по карману.
Можно сделать их с утиным фаршем.
Предлагаю вам приготовить самые дешёвые ленивые беляши – с куриной грудкой.
Конечно, они не будут иметь того аромата, который исходит от беляшей с говядиной. Но всё равно эти лепешечки пахнут именно беляшами.
В миску налейте подогретую до 30—35° воду. Насыпьте дрожжи, соль и сахар. Перемешайте.
Когда появится пена, разбейте яйцо, положите сметану.
Перемешайте венчиком.
Всыпьте муку.
Её может понадобиться чуть меньше или чуть больше, чем указано в рецептуре. Всё зависит от величины яйца и густоты сметаны.
Тщательно перемешайте венчиком.
Тесто должно получиться таким, чтобы оно держалось на ложке, но не было густым. Короче, как на оладьи.
Накройте тесто крышкой или плёнкой, оставьте на 1 час для подъёма.
А пока приготовьте начинку.
Филе грудки перекрутите на мясорубке или в блендере.
Добавьте мелко нарезанный лук. Лучше всего его измельчить в блендере, но не до пюре – должны остаться маленькие кусочки. Если лук будет крупно нарезан, он в беляшах будет хрустеть.
Положите перец и соль.
Тщательно перемешивайте в течение нескольких минут. Тогда луковый сок полностью соединится с мясом. На фото видно, что он из фарша даже не вытекает.
Так как мясо куриной грудки белое, то и фарш получится светлым.
Тесто уже поднялось.
Налейте в сковороду масло слоем в полсантиметра. Хорошо разогрейте. Сделайте небольшой огонь.
Выложите ложкой (помогая другой) порцию теста. Помогая ложками, придайте ему круглую форму.
Положите на середину чайную ложечку фарша, примните.
Сверху накройте тестом, взяв в два раза меньше. Ложками распределите тесто так, чтобы оно полностью накрыло мясо.
Закройте сковороду крышкой. Жарьте 8—10 минут. За это время беляши увеличатся в объёме и сверху подсохнут.
Переверните их на другую сторону. Также жарьте под крышкой 8—10 минут.
Выложите на бумажную салфетку, чтобы избавиться от излишков жира.
Подавайте горячими.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 2 ч.
Комментарии к рецепту:
MashaKhaustova · 2020-01-22 19:51:20
интересно. Видела некоторые хозяйки фарш прямо в тесто замешивают.
ответить
MashaKhaustova · 2020-01-22 21:25:08
да, но лень должна быть 100%%% ))) попробую оба варианта ответить
