Рецепт: Караси жареные - С хрустящей корочкой!

Идея пожарить карасей пришла в голову супругу- любит он эту рыбу. Чего не сделаешь ради любимого- караси, так караси. Попробовав один раз, к данному блюду пристрастился и сынок- частенько спрашивает, почему я не жарю карасей. Я бы их хоть каждый день готовила (120 рублей за килограмм- копеечное удовольствие), но теперь ставлю мужу единственное условие- рыбу чистит он.

Не буду описывать процесс подготовки карасей- это самое муторное в данном рецепте, вот так выглядит уже готовая тушка, без внутренностей, плавников и без головы. Рыбку промываем, тщательно удаляем черную пленку, которая внутри тушки.

Затем делаем вдоль тушки поперечные разрезы. Говорят, что данная процедура помогает приготовить рыбу без костей- глупости все это, кости после того, как сделаны надрезы, никуда не деваются, но рыбка прожаривается быстрее и тщательнее, это факт.

Т. к. карась рыба речная, я решила немного замариновать ее, чтоб вкуснее была- присолила немного, сбрызнула лимонным соком и добавила немного приправы для рыбы. Оставила карасей минут на 15 мариноваться.

Затем каждую тушку необходимо хорошо обвалять в муке. Жарим караси на сильном огне на хорошо прогретой сковороде на рафинированном подсолнечном масле.

Когда появилась золотистая корочка, сбавляем огонь и доводим рыбку до готовности на среднем огне, чтоб она не была сырой внутри.

Вот такая аппетитная рыбка у меня получилась. Жареные караси- это очень вкусно, хоть и костлявые они, но мясо очень вкусное, нежное, сладкое.

Рекомендую приготовить и побаловать своих домочадцев вкусным и недорогим блюдом!

Приятного аппетита!