Рецепт: Индейка в кефирном маринаде - С брусничным соусом.

Грудка индейки немного суховата, поэтому мы ее часто, прежде чем запекать, маринуем в кефире. Именно кефир дает необходимую жирность и кислинку стейкам индейки.
Берем стейки индейки, сделанные из грудки. Чем тоньше будут стейки, тем быстрее они приготовятся. На мой взгляд, оптимальная толщина 1-1,5 см.

Отбиваем их немного кухонным молотком или специальным приспособлением.

Складываем стейки в посудину, солим, перчим, добавляем лук, порезанный кольцами, и морковь, порезанную на кружочки. Заливаем всё это кефиром и, закрыв фольгой или пищевой пленкой, оставляем мариноваться на полчаса (можно и дольше).

Замаринованную индейку выкладываем в форму, перемежая кольцами лука и кругляшами моркови. Заливаем кефирным соусом, в котором мариновалась индейка.

Сверху добавляем пару столовых ложек брусничного соуса. Заменить брусничный соус могут ягоды брусники, слегка подавленные с небольшим количеством сахара.

Отправляем форму в духовку на температуру 180-200 градусов примерно на час. Чем толще были нарезаны стейки, тем больше времени понадобится.
Достаем готовую индейку из духовки.

Индейка после духовки получается мягкой, а благодаря кефирному маринаду - сочной. Блюдо вкусное, кисло-сладкий вкус брусники добавляет пикантности.

Стейки удобны тем, что это уже готовый порционный кусок. На гарнир подходят любые овощи, крупы, салат.
Приятного аппетита!