Рецепт: Пирог "Зебра" - можно пирогом, а можно кексиками

На базе рецепта маффинов приготовила пирог "Зебра". Абсолютно также я готовлю и маленькие кексики, только время выпечки меняется.
Итак, базовый рецепт: 150 г сахара, 2 яйца, 100 г жира, 200 г кефира и 200-250 г муки. Пересчитываю продукты на 3 маленьких яйца, может даже голубиные (шучу), но С2 точно.
В миску добавляю жир. Сегодня у меня были остатки каймака (это сливки 50% жирности), остаток сливочного масла и до нужного объема долила растительного. Можно использовать маргарин или один вид масла. Не принципиально.
К жиру добавила катык (это местный греческий йогурт без добавок). Опять же, это может быть кефир, сметана, йогурт, ряженка, простокваша и даже просто молоко (на молоке кексы выходят поплотнее).

Добавила яйца, сахар, перемешала и разлила смесь поровну на 2 миски.

Это заготовки на 2 вида теста.

В белое добавила кокосовую стружку, в черное какао. Покупаю какао для выпечки. Оно темное и очень шоколадное. В России брала "Золотой ярлык". На несквиках ни вкуса, ни цвета приличного не выходит.
Всыпала в каждую миску по пол нормы разрыхлителя.

Добавила муку, замесила полужидкое тесто (как на бисквит по консистенции). В шоколадную массу муки ушло меньше на вес какао. Смотрю по консистенции. Стараюсь, чтобы она была одинаковой, чуть текучей.

В форму на дно в центр выливаю 2 ложки одного теста. В центр этого круга 2 ложки второго теста.

И так, пока все тесто не кончится.

Зубочисткой по поверхности прорисовала цветок или звездочку, не знаю. Я чередовала движения от центра, к центру.


Большой пирог выпекала при 175 градусах, час точно. Проверяю готовность зубочисткой в центре пирога.

Вот такой он получился симпатичный и ооочень шоколадный по вкусу.

Приятного аппетита!

p/s когда делаю кексы, выпекаю при 180 градусах, минут 20. С рисунком так сильно не заморачиваюсь: чайной ложкой выкладываю хаотично тесто, потом зубочисткой делаю движение "каляка-маляка" и готово.