Рецепт: Домашнее соленое сало - Сырое соленое сало с двухдневной выдержкой

Я покупаю сало у проверенного продавца, и с тех самых пор, как я его для себя нашла, мы перестали покупать готовое соленое сало в магазинах. Для начало сало хорошо промыть, лучше замочить на ночь в холодной воде, так можно избавиться от имеющегося запаха. Затем хорошо почистить ножом кожу.

И можно приступать к засолке. Нарезать шпиг шириной 5-7 см.

В каждом куске с пяти сторон при помощи ножа сделать углубления, чтобы нашпиговать чесноком.
Чеснок почистить и нарезать небольшими дольками.

Чеснок запихать в каждую дырку на расстоянии примерно 2 см.

Эти проколы для чеснока помимо того, что придадут салу острый вкус, еще и просолят само сало гораздо лучше.
все куски сала хорошо обвалять в соли.

Все куски сала уложить в кастрюлю и оставить на столе на 2 суток.

После чего плотно обернуть пищевой пленкой в несколько слоев, чтобы сало не впитало в морозилке посторонний запах.

Кушать можно на третий день. Кожа у сала становится мягкой и съедобной (на любителя).

Приятного аппетита!