Рецепт: Штрудель из теста Фило - с яблоками, изюмом и корицей

Самый вкусный и нежирный штрудель с хрустящей корочкой получается из теста фило. Это тесто очень тонкое аж просвечивается. Его можно сделать самостоятельно, а можно купить в некоторых магазинах, хотя встречается не часто.

Я беру покупное тесто от Вкус Вилл. Размораживаю его в упаковке.
На один штрудель у меня уходит три листа теста. Сегодня мы будем готовить 3 штруделя, потому что они съедаются моментально. Из упаковки выходит как раз три штуки, потому что в ней 10 листов теста.

Приготовить начинку нужно заранее, потому что тесто засыхает на воздухе и становится хрупким.
Нарезаем яблоки мелкими кубиками. Обычно беру 3 яблока среднего размера. Изюм берем без косточек, его необходимо промыть и добавить к яблокам.
Корицу и сахар можно положить сразу или потом посыпать начинку. Также, я добавляю панировочные сухари (не соленые!), чтобы они впитали лишний сок из яблок. Если яблоки не кислые, то сахар можно не класть или положить поменьше.

Смазываем один лист теста фило растопленным сливочным маслом. Сверху кладем следующий лист и его тоже смазываем, затем третий. На третий лист уже выкладываем начинку таким образом, как показано на фото ниже. Остальные листы нужно убрать обратно в пакет или накрыть влажным полотенцем, потому что пока мы работаем над одним штруделем, тесто может засохнуть.

Заворачиваем краешки теста и сворачиваем в рулон. Поверхность штруделя тоже необходимо обильно смазать сливочным маслом.

Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусов 10-15 минут, пока верх не начнет подрумяниваться.
Если горячий штрудель накрыть полотенцем, он станет мягким, а если не накрывать, то сверху останется хрустящая корочка. Это уже кто как любит.
Украшаем готовые штрудели сахарной пудрой.
Приятного аппетита!