Рецепт: Запеканка с индейкой - с кабачком и пекинской капустой

Начинка для этой запеканки по принципу приготовления почему-то напоминает мне рагу болоньезе. Разумеется, это не оно, но мне приятно думать, что эта запеканка имеет отдалённо отношение к итальянской кухне.

Кабачок очищаем от шкурки и семян, а затем натираем его на крупной тёрке. Добавляем к кабачку одну чайную ложку соли, перемешиваем и оставляем на пятнадцать минут, чтобы кабачок дал сок.

Давший сок кабачок откидываем на дуршлаг, чтобы с него стекла лишняя влага, при необходимости отжимаем остатки влаги вручную.

Мелко нарезаем пекинскую капусту.

Добавляем к ней отжатый кабачок и творог.

Еще добавляем три сырых куриных яйца.

Мелко порезанный репчатый лук и чеснок обжариваем на сковородке, разогретой с небольшим количеством рафинированного растительного масла, до золотистого цвета.

Добавляем в сковородку морковь, порезанную тонкими короткими брусочками.

Добавляем одну столовую ложку итальянской смеси ароматных трав. Соли нам не понадобится, поскольку ее в достаточном количестве осталось в отжатом кабачке.

Выкладываем в сковородку очищенный от шкурки и мелко порезанный помидор.

Прокручиваем через мясорубку отварное филе индейки и тушим его с овощами в течение нескольких минут.

Выкладываем в форму, пригодную для использования в микроволновой печи, половину кабачково-капустной массы.

Сверху выкладываем начинку.

Для пикантности добавляем к начинке свежие листья базилика.

Теперь выкладываем вторую часть кабачково-капустной массы.

Сверху посыпаем всё заранее натертым сыром полутвердых сортов (у меня был сыр сорта "Костромской").

Отправляем запеканку готовиться в микроволновку на пятнадцать минут при максимальной мощности (у меня есть 900 ватт).

После этого немного остужаем готовую запеканку и подаем ее к столу, украсив зеленью петрушки.

Приятного аппетита!