Рецепт: Капуста со свеклой по-корейски - Хрустящая!

Капуста по-корейски стала нашим любимым салатом, затмив на некоторое время пикантный салат с дайконом. Делаю ее уже второй раз, рецепт очень удачный, сметается со стола в считанные минуты. Как-только одолели первую порцию, муж попросил приготовить ее еще один раз, уж очень аппетитная она, хрустящая, пикантная.

Для приготовления берем кочан капусты весом 1-1,5 кг, при помощи ножа вырезаем кочерыжку.

Режем капусту на небольшие квадратики, разрезая ее сначала вдоль на сегменты, а потом поперек на несколько частей.

Свеклу чистим и натираем ее на терку для моркови по-корейски.

Чеснок чистим и нарезаем его тонкими дольками.

Выкладываем капусту в широкую емкость, добавляем туда свеклу и чеснок, хорошенько перемешиваем.

Приступаем к приготовлению маринада- варим его в небольшой кастрюльке, добавляем в воду соль, сахар, лавровый лист и перец черный горошком, можно душистый добавить по желанию.

Когда вода закипит, варим маринад 10 минут, снимаем с плиты и добавляем в него яблочный уксус. Заливаем горячим маринадом нашу капусту о свеклой и чесноком- для удобства я переложила ее в кастрюлю.

Маринад не покрывает полностью капусту, но это мы быстро исправим. Укладываем сверху тарелку, а на нее в качестве груза 3-литровую банку с водой.

В принципе, уже через сутки наше блюдо готово к употреблению, но мне больше нравится, когда она постоит еще пару дней.

Вот такая аппетитная капуста по-корейски у меня получилась, кушаем ее без всяких добавок. Очень вкусная, хрустящая, остренькая в меру.

Рекомендую попробовать, всем приятного аппетита!