Рецепт: Сало по-домашнему - по-молдавски,по-приднестровски

Сало любят все. Представители практически любой кухни народов.

Приблизительно я взяла 1 кг (плюс минус 100 гр).

Чистим чеснок и пропускаем его через пресс для чеснока

Толщина сала примерно 3,0-4,0 см. Промываю под водой (не горячей).

Первым делом я приступаю к тому, что поперек сала с интервалом 1,5-2,0 см делаю надрезы почти до шкуры.

В наши получившиеся надрезы втираю выдавленный чеснок

Затем натираю обильно солью

Не забываем про то, что все что мы делаем это нужно делать со всех сторон, включая шкуру сала.
После соли добавляю приправы, но я использую грузинскую аджику, в ней все есть, что необходимо для полноты вкуса.

После того как мы прошли все стороны, мы заворачиваем сало в пакеты плотно (без лишнего воздуха) и убираем в теплое место на 12 часов. В моей случае пока отопительный сезон не закончился, то я кладу на батарею, и переворачиваю каждые два-три часа. Если Вы делаете это в более теплое время то убираете в максимальное теплое место на 13-14 часов. После истечения этого времени загружаем сало в морозильную камеру и после заморозки можно приступаем к употреблению))))
Приятного аппетита!