Рецепт: Рыбный суп "Диетический" - с рисом и горбушей

Иногда возникает необходимость приготовить диетический суп без обжарки овощей, но при этом сделать его таким, что даже те, кто не находится на лечебной диете, съели бы его с удовольствием.
Мой рыбный рисовый суп я буду варить на бульоне, который приготовила из частей, оставшихся от разделывания горбуши на филе для приготовления малосольной горбуши с луком, морковью и перцем - головы, хребта и плавничков.

Мелко нарезанный репчатый лук отправляем в кипящую воду. Лук должен попасть в кастрюлю в первую очередь, поскольку многие испытывают к вареному луку чуть ли не отвращение, и желательно, чтобы он варился как можно дольше - это позволит луку практически полностью раствориться в супе.

Следом за луком отправляем в кастрюлю порезанный на мелкие кубики картофель.

Затем отправляем в качестве измельченный стебель сельдерея, мелко порезанный чеснок и сушеный укроп.

После закипания добавляем морковь, порезанную тонкими короткими брусочками.

Добавляем в суп половину чайной ложки соли.

Теперь в суп отправляется мясо горбуши, оставшееся после разбора рыбьего скелетика и головы.

В финале приготовления добавляем в суп круглозерный рис, промытый в нескольких водах, и тут же выключаем огонь под кастрюлей, чтобы рис сильно не разварился и не превратился в кашу. Оставляем суп доходить до готовности на остывающей плите в течение десяти минут.

Готовый рыбный суп с рисом подаем к столу, украсив его свежей зеленью петрушки.

Уверена, что любой желудок такому супчику будет очень рад и благодарен за его приготовление.

Приятного аппетита!