Добавить рецепт
kristinka1988Узбекистан, Ферганская область
Репутация: +11536Все рецепты автора: 271
Дата публикации: 2020-02-16
Рецепт понравился: 56 
Рецепт: "Казан - кебаб" по кокандски - готовит Сын, это вкусно! И красиво!
Ингредиенты:
курдючный жир - 300 грамм;
мясо баранины - 1,5 кг;
молодой картофель - 1 кг;
масло растительное - 200 гр;
лук репчатый - 1 штука;
специи - по вкусу;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
зира - по вкусу
Способ приготовления:
курдючный жир - 300 грамм;
мясо баранины - 1,5 кг;
молодой картофель - 1 кг;
масло растительное - 200 гр;
лук репчатый - 1 штука;
специи - по вкусу;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
зира - по вкусу
Сегодня "казан - кебаб"!
Это вкусно всегда!
Вариантов приготовления много, но ингредиенты почти одни и те же, это мясо и картофель.
Казан ставим на огонь.
В раскаленный казан выкладываем нарезанный кубиками курдючный жир.
Вытаскиваем в отдельную посуду шкварки.
Посыпаем их тонко нарезанным луком. Солим, перчим. Мужчины часто используют как закуску)))
Желательно приобрести баранину на ребрышках.
Картофель хорошо промываем.
Добавляем в казан с раскаленным бараньим жиром растительного масла.
Нагреваем и выкладываем в казан картофель целиком (неочищенный).
Также выкладываем в отдельную посуду.
Лишнее масло можно слить с казана.
Мясо выкладываем в казан.
Поверх мяса выкладываем картофель.
Закрываем плотно крышкой и тушим на медленном огне в течении 40 минут.
Тем временем, приготовим лук, для украшения блюда.
Нарезать лук репчатый кольцами и промыть, посолить, добавить к луку зелень.
При желании и ложку винного уксуса.
Готовое блюдо выкладываем на блюдо.
Украшаем луком.
Дорогой ты наш Человек!( это я к повару, нашему младшему сынуле), и готовишь красиво! Оттого ещё вкуснее, что готовил ты!
Это вкусно всегда!
Вариантов приготовления много, но ингредиенты почти одни и те же, это мясо и картофель.
Казан ставим на огонь.
В раскаленный казан выкладываем нарезанный кубиками курдючный жир.
Вытаскиваем в отдельную посуду шкварки.
Посыпаем их тонко нарезанным луком. Солим, перчим. Мужчины часто используют как закуску)))
Желательно приобрести баранину на ребрышках.
Картофель хорошо промываем.
Добавляем в казан с раскаленным бараньим жиром растительного масла.
Нагреваем и выкладываем в казан картофель целиком (неочищенный).
Также выкладываем в отдельную посуду.
Лишнее масло можно слить с казана.
Мясо выкладываем в казан.
Поверх мяса выкладываем картофель.
Закрываем плотно крышкой и тушим на медленном огне в течении 40 минут.
Тем временем, приготовим лук, для украшения блюда.
Нарезать лук репчатый кольцами и промыть, посолить, добавить к луку зелень.
При желании и ложку винного уксуса.
Готовое блюдо выкладываем на блюдо.
Украшаем луком.
Дорогой ты наш Человек!( это я к повару, нашему младшему сынуле), и готовишь красиво! Оттого ещё вкуснее, что готовил ты!
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Комментарии к рецепту:
kristinka1988 · 2020-02-17 12:50:10
Отвечаю: Во-первых, спасибо, что внимательно читаете! Во-вторых, прошу прощения, забыла написать, мясо обжариваем на большом огне минут 10-15 до румяной корочки. Потому, сока достаточно остаётся в самом мясе. Ну, чтобы подстраховаться, можно налить 4-5 ст.ложек кипятка, наливая сбоку, аккуратно. Если баранина молодая,можно и без воды.На медленном огне, при плотно закрытой крышке, сока будет достаточно. ответить
sadoshenko · 2020-02-18 09:14:11
Спасибо за разъяснения. А читаю внимательно, потому что повторю обязательно.
ответить
Анна Ерофеева · 2020-02-17 18:20:47
Шикарное блюдо, очень очень вкусно выглядит, молодец!!!
ответить
kristinka1988 · 2020-03-02 19:24:38
Да... Попробуйте приготовить, думаю, не пожалеете!Спасибо за комментарии! ответить