Рецепт: Плов с рисом девзира - Готовит Папа, это всегда вкусно!

Приготовим плов из настоящего риса, который используется в Средней Азии, именно, для приготовления настоящего плова.
Называется этот рис - девзира. В раскаленный казан наливаем масло.
Нагреваем.

В масле обжариваем либо целую, либо часть луковицы.
Для придания маслу специфического вкуса.
Масло становится ароматным.

Обжариваем до золотистого цвета

Затем вынимаем и выбрасываем этот лук, он больше не пригодится.

В масло выкладываем мясо, нарезанное на небольшие кусочки.

Обжариваем до золотистого цвета, периодически помешивая.

Затем добавляем лук, нарезанный полукольцами.

Жарим вместе с мясом до золотистого цвета лука.

Добавляем, предварительно нарезанную соломкой, морковь.

Жарим до тех пор, пока морковь не размягчится.
Добавляем 1 л кипячёной воды.
Довести до кипения и варить на медленном огне минут 40.

В кипящий зирвак( зажарка, нами приготовленная)
добавляем целиком перец стручковый зелёный ( чили). Добавляем соль, специи.

Пару головок чеснока.

Пару очищенных айвушек.
Ещё дать покипеть минут 15.

Пока варится зирвак для плова, займёмся рисом.
Замачиваем рис в теплой подсоленой воде (60-70°) на 30 минут.
По истечении этого времени промываем рис осторожно под холодной водой.

Перед закладкой риса в зирвак воду с риса сливаем.

Также, перед тем, как добавить рис, вынимаем в отдельную чашку перец, айву, и чеснок.

Закладываем рис в казан с кипящим зирваком. Нужно, чтобы вода покрывала рис на один сантиметр. ( Если понадобится добавлять воду, то кипяток!).
Увеличиваем огонь максимально.

Когда вода выкипит, собрать рис горкой, поверх горки выложить чеснок, айву и перец.
Накрываем плотно крышкой и оставляем на медленном огне, около 15-20 минут.

Все! Плов готов!

Спасибо Папе!!!

Ну, Очень вкусный плов!
Приятного аппетита всем!!!!