Рецепт: Мамин тортик - по-домашнему

Этот простой и душевный тортик, чтобы порадовать близких чем-то вкусненьким, пекла еще моя мама. Потом стала радовать я.

В первую очередь готовим тесто из представленных продуктов. Разрыхлителя теста дома не оказалось, поэтому пришлось воспользоваться содой. Важно, перед использованием, соду загасить уксусом, иначе неприятный привкус будет портить тортик.

Начинаем готовить тесто с того, что растираем яйцо с сахаром, стараемся до белой однородной массы.

Добавляем сметану и маргарин, предварительно размягченный, соду загащенную уксусом снова превращаем все в однородную массу.

Постепенно вмешиваем муку.

Тесто делим на 4 части.

Печем 4 коржа для торта. Тесто не раскатывается, поэтому на смазанный противень выкладываем тесто и разминаем его руками.

Печем в горячо, температура приблизительно 200-220 градусов Цельсия, нагретой духовке пока корж не зарумянится. Вытаскиваем и сразу обрезаем.

Пока готовятся коржи, я успеваю приготовить крем из представленных продуктов.

Желток растереть с 2 столовыми ложками сахара и мукой.

Молоко подогреть с оставшимся сахаром.

Часть подогретого молока (2-3 столовые ложка) смешать с растертым желтком. Затем эту массу ввести в нагревающееся молоко.

Помешивая довести до загустения ( практически до кипения). Добавить кусочек масла.

Крем остудить.
Готовые коржи промазать кремом.

Третий корж промазать вареньем из черной смородины.

Сверху вылить оставшийся крем и распределить на бока и верх торта.

Обрезки от коржей превратить в крошку

и обсыпать торт.

Обязательно дать ему пропитаться, для этого вполне хватит 2-3 часов, но чем дольше тортик пропитывается, том вкуснее становится.
Время приготовления указано без учета времени на пропитку.