Рецепт: Запеканка Корабль - с горбушей и грибами

Всем доброго дня! Хочу поделиться своим новым рецептом запеканки. Она совершенно простая в приготовлении, а выглядит очень необычно. Я уже делала запеканку к празнику. Она была с мясной начинкой и выпоненна в форме маленького танка. Посмотреть ее можно нажав на ссылку. Вот и решила, а почему бы не поробовать сделать рыбную запеканку в виде кораблика? Такие необычные подачи особенно нравятся детям.

Картофель отвариваем в кожуре. Снимаем с огня и сразу заливаем холодной водой. Так картофель будет лучше чиститься.

Очищаем картофель от кожуры и оставляем на некоторое время, чтобы он полностью остыл.

Горбушу разделываем на филе, удаляя все косточки.

Очень мелко нарезаем.

Лук режем мелкими кубиками.

Обжариваем в растительном масле.

Добавлеяем к луку горбушу.

Обжариваем на среднем огне примерно минут пять.

Добавляем горячую воду, соль и тушим до полного выпаривая воды.

Шампиньоны я использую замороженные.

Мелко нарезаем.

Оставляем на некоторое время, чтобы грибы отдали жидкость.

Откидываем грибы на дуршлаг. Жидкость от грибов я использую для приготовления соуса.

Мелко нарезанный лук обжариваем до прозрачности.

Добавляем к луку грибы, подсаливаем. Обжариваем до тех пор, пока жидкость, оставшаяся в грибах не испарится. Начинка не должна быть жидкой! Иначе не получится сформировать запеканку.

Картофель натираем на мелкой терке.

Вымешиваем как тесто.

Фольгу промазываем растительным маслом и выкладываем на нее картофель, задавая форму для корабля. После запекания форму перевернем.

Выкладываем начинку из горбуши и грибов.

Закрываем слоем картофельного пюре.

Формируем второй слой. Он должен быть меньше первого.

Выкладываем начинку из грибов.

Закрываем картофелем и формируем третий слой. Он по размеру совподает со вторым.

Выкладываем начинку из рыбы и грибов.

Закрываем третий слой картофелем.

Соединяем слои при помощи картофельного пюре, формируя лодку.

Отделяем куриный желток от белка.

Смазываем запеканку желтком.

Отправляем запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на пятнадцать минут.

Аккуратно переворачиваем, убираем фольгу.

Из картофельного пюре делаем бортик и формируем небольшую емкость для начинки. Выкладываем начинку из грибов.

Закрываем картофелем и формируем второй слой.

Выкладываем рыбную начинку.

Закрываем картофелем и прорабатывам детали. Смазываем запеканку желтком и отправляем в духовку на десять минут.

Осталось только украсить наш кораблик и подать к столу. Для украшения я использовала маринованные овощи. А все ингредиенты приготовила зараннее. Вот так запеканка выглядит при нарезании.

Особенно люблю ее под грибным соусом.

С Днем Защитника Отечества!

И приятного Вам аппетита!