Долма в виноградных листьях
Репутация: +10041
Все рецепты автора: 202
Дата публикации: 2020-02-23
Рецепт понравился: 54

Рецепт: Долма в виноградных листьях - готовим вместе, пока все дома!

Ингредиенты:
мякоть говядины - 2 кг;
лук репчатый - 0,5 кг;
яйца куриные - 7 штук;
рис - 100 грамм;
сухая мята - 1 ст.ложка;
укроп зеленый - 1 пучок;
кинза свежая - 1 пучок;
водка - 50 грамм;
листья виноградные - 50-60 штук;
перец черный молотый - 0,5 ч.ложки;
соль - по вкусусе
Способ приготовления:
Сегодня решили приготовить вкусное и, одновременно, лёгкое и полезное, как мы посчитали, блюдо - голубцы с виноградными листьями ( долма). Почему лёгкое - потому, что мясо мы использовали, исключительно, без жира.
Поверьте, это тоже очень вкусно!!!!

Долма в виноградных листьях фото

Готовим фарш для голубцов.
Берём мякоть говядины.

Долма в виноградных листьях фото

Прокручиваем ее через мясорубку.

Долма в виноградных листьях фото

Также прокручиваем через мясорубку лук.

Долма в виноградных листьях фото


Добавляем в фарш яйца.

Долма в виноградных листьях фото

Добавляем в фарш рис, предварительно промытый под водой.

Долма в виноградных листьях фото


Добавляем сухую зелень. Это мята или райхон.

Долма в виноградных листьях фото


Добавляем в фарш свежую зелень. Это кинза и укроп, нарезанные мелко.

Долма в виноградных листьях фото


Зелени должно быть много. От этого долма будет вкуснее и ароматнее.

Долма в виноградных листьях фото


Перекладываем фарш в чашку побольше размером.
Чтобы удобнее было вымешивать фарш.
Добавляем в фарш черный молотый перец.

Долма в виноградных листьях фото

Добавляем соль.

Долма в виноградных листьях фото

Начинаем мешать фарш. Минуты 3-4.

Долма в виноградных листьях фото


Добавляем в фарш рюмку водки.
И снова вымешиваем.

Долма в виноградных листьях фото


Виноградные листья промыть и обдать кипятком.
Заворачиваем наши голубчики.

Долма в виноградных листьях фото


И выкладываем в казан.

Долма в виноградных листьях фото


Заливаем водой. Ставим на огонь.

Долма в виноградных листьях фото


Накрыть тарелкой так, чтобы голубцы находились как бы, под маленьким прессом.
Как закипит, снизить огонь.
Чтобы тихо кипело.
Варится около часа.

Долма в виноградных листьях фото


В отдельную посуду разбить яйца.
Перемешать.

Долма в виноградных листьях фото

И аккуратно в кипящий казан вылить равномерно яйца.
Дать ещё покипеть минут 5.

Долма в виноградных листьях фото


При подаче долма посыпают свежей зеленью.
Подают блюдо со сметаной.

Долма в виноградных листьях фото


Приятного аппетита!

Долма в виноградных листьях фото

Как хорошо, когда все дома...
Всем доброго времени суток!!!!

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Lisa27
листья винограда есть, надо приготовить, шикарный рецепт ответить
Лапулечка
у нас нет таких листочков ответить
kristinka1988
Сейчас их продают практически во всех супермаркетах. Думаю, можно найти. ответить
Лапулечка
мы как-то больше к капустным привыкли, но попробовать хочется, посмотрю ) ответить
Датошная Дамочка
Ах,далма, объедение...Только виноградных листьев нет... ответить
kristinka1988
Жаль... Да, это, реально, вкуснятина! ответить
MarEvo512
Здорово!
Но листья взять негде(
ответить
kristinka1988
Жаль... Но, это очень вкусно!!! ответить
Grettchen
интересный вариант приготовления) ответить
MarinaRafailova
мне бы кто приготовил такое)) ответить
sadoshenko
Никак до приготовления долмы не доберусь, но очень ее люблю. А вот о водке не знал... ответить
галiна
Какая вкуснятина ответить
OlgaCh
Кулинарный шедевр! ответить
Arinelia
Класс! Очень красиво! ответить
polytbm
Выглядит красиво, но долму готовила один раз и посчитала, что голубцы из капусты вкуснее. У нас тоже виноград растет, может нужны какие-то особые сорта? ответить
Pacha1985
готовил пару лет назад это блюдо,очень вкусное ответить
Murrrrka
Очень люблю это блюдо! Но сама никогда не готовила. ответить
Marit Johansen
Пробовала долму один раз в жизни, готовить сложно, на мой взгляд, не решусь никак ответить
Annaa0001
Пробовали готовить с виноградными листьями-это правда оочень вкусно) ответить
SvetlanaBarulina
Тоже готовила в виноградных листьях,но без яиц. Вкусное блюдо. Моим понравилось. ответить
Оставить свой комментарий