Рецепт: Блинчики без муки - Пышные блины с дырочками - проверенный рецепт, блины на картофельном отваре

Наконец-то пришла Масленица - любимый праздник наших детей. Мне кажется, что Масленицу они ждут даже больше Нового года.
Теперь всю неделю каждый день печь блинчики:)
Начинаем с простого - сегодня у нас блинчики без муки на картофельном отваре.

Отварили картошку, слили отвар. Из картофеля, конечно же, сделали пюре со сливочным маслом.

Половину от всего объема теплого картофельного отвара выливаем в емкость для смешивания. Добавляем соль.

И столовую ложку сахара - для баланса вкуса.

Просеиваем манную крупу вместе с разрыхлителем теста.

Перемешиваем венчиком, чтобы не осталось комочков.
Если отвар остыл, его нужно подогреть. И помешивая тесто, влить горячий картофельный отвар. Важно, чтобы отвар был горячим, почти кипящим. Процедура почти такая же, как для заварных блинчиков.

Даем тесту постоять минут десять-пятнадцать. Непосредственно перед выпечкой вливаем растительное масло. Вымешиваем гладкое однородное тесто консистенции жирной сметаны.

Жарим на растительном масле. Вот такие кружевные блинчики получаются.

Переворачиваем и жарим с другой стороны.
По этому рецепту никогда первый блин не получится комом.
Блинчики получатся идеальными с первого раза.
Не прилипают, не рвутся, легко переворачиваются.

Таким образом, выпекаем все блинчики. Они получаются пышными, ноздреватыми, "в дырочку".

Получается вот такая стопочка блинов диаметром 18 см.

Текстура блинчика поближе.