Рецепт: Торт из рисовых блинов и шпината - Подходит для диеты Low FODMAP

Прочитав тут этот рецепт, я прямо-таки вдохновилась. Обожаю шпинат. И кулинарные эксперименты, не требующие провести целый день у плиты.

Так что я напекла рисовых безглютеновых и безлактозных блинчиков по своему рецепту. Разве что в этот раз я не стала класть туда банан, а, не мудрствуя лукаво, добавила 2 столовые ложки сахара. И вот они мои красавцы.

Для начинки я взяла замороженный шпинат. Не знаю, есть ли вообще разница по вкусу со свежим. По мне так в тушеном виде не понятно. А замороженный - это очень удобно. Он в таких вот небольших брикетиках. Самый простой - "Каждый день" - вполне подходит для этих целей.

Шпинат я немного разморозила. В небольшую кастрюльку я положила примерно 2 столовые ложки сливочного масла.

И поставила на небольшой огонь. Чтобы оно растопилось.

Затем добавила туда шпинат и 6-8 минут потушила. Не забудьте посолить!

В самом конце в начинку добавляется мука. Поскольку я не могу есть пшеницу, я добавила ложку рисовой муки.

Надо быстро перемешать, чтобы не образовалось комочков. Буквально в течение минуты-двух мука вобрала всю лишнюю жидкость, начинка загустела - ее можно снимать с огня и остужать.

Теперь формируем торт. Укладываем слоями блины и начинку. Или, точнее, размазываем начинку по блинам.

На сколько хватит.

У меня получился не очень толстый тортик, можно было взять больше шпината.

Для верха тортика нужно потереть сыр. На диете low FODMAP разрешены твердые или безлактозные сыры. У меня пармезан. Трем его на крупной терке.

И посыпаем тортик сверху.

Всю эту конструкцию ставим в духовку, и ждем, пока сырная шапка не запечется.

Затем - достаем и режем.

Вот тут, конечно, не самый ресторанный вид у блюда... Это вообще моя проблема в целом. Вкусно готовить умею, красиво - нет.

Но тортик получился очень вкусным!