Чили с шоколадом и нутом
Репутация: +3445
Все рецепты автора: 112
Дата публикации: 2020-03-04
Рецепт понравился: 19

Рецепт: Чили с шоколадом и нутом - для любителей острого

Ингредиенты:
перец чили - 1 шт.;
чеснок - 4 зуб.;
говядина - 300 г;
нут - 1 стакан;
соль - 1 ч.л. (примерно);
кориандр - 0,5 ч.л.;
зира - 0,5 ч.л.;
перец болгарский - 2 шт. (желательно разных цветов);
перец черный молотый - 1 ч.л.;
вода - 125 мл;
лук репчатый - 2 шт.;
корица молотая - 0,5 ч.л.;
томаты - 4 шт.;
масло растительное - 2-3 ст.л.;
шоколад черный 70% и выше - 90 г
Способ приготовления:

Презентация готового блюда

Что общего между шоколадом и перцем чили? Думаете ничего? Ошибаетесь. Это как раз классическое, пусть и не известное многим, сочетание вкусов.

Презентация готового блюда

Предлагаю вам яркое, как внешне, так и по вкусу блюдо. Любители острого такое блюдо обязательно оценят! И так, приступаем к приготовлению.

Шаг процесса приготовления


Нут с вечера заливаем холодной водой. Утром промываем. Заливаем снова холодной водой, доводим до кипения. Варим 10 минут. Сливаем воду, снова промываем и опять заливаем холодной водой. Доводим до кипения, варим на слабом огне 40 минут. За 10 минут до конца варки подсаливаем. Сливаем воду и пока отставляем. Вместо нута можно взять фасоль. Свежую и отварить или консервированную.

Шаг процесса приготовления

Говядину пропускаем через мясорубку.

Шаг процесса приготовления

Помидоры надрезаем крестом, заливаем кипятком и оставляем на 1 минуту. Снимаем шкурку и нарезаем крупными кубиками.

Шаг процесса приготовления

Фарш обжариваем на сковороде на растительном масле. Солим, перчим.

Шаг процесса приготовления

Подготавливаем овощи. Болгарский перец нарезаем соломкой. У меня был мороженный из холодильника.

Шаг процесса приготовления

Чеснок чистим.

Шаг процесса приготовления

Лук чистим и нарезаем полукольцами.

Шаг процесса приготовления

Отправляем в ступку зиру и кориандр

Шаг процесса приготовления

Перетираем в порошок.

Шаг процесса приготовления

Во многих рецептах рекомендуется вычистить из перца чили семена и вырезать перегородки. Это нужно, чтобы он стал менее острым. Я люблю острое, поэтому ничего не вычищаю и не вырезаю, а просто режу перец чили соломкой.

Шаг процесса приготовления

На раскаленную сковороду наливаем растительное масло и отправляем на нее лук.

Шаг процесса приготовления

К нему перец чили. Немного обжариваем вместе.

Шаг процесса приготовления

И добавляем болгарский перец.

Шаг процесса приготовления

А также пропущенный через пресс чеснок. Жарим минут 5.

Шаг процесса приготовления

Добавляем помидоры к фаршу, перемешиваем.

Шаг процесса приготовления

Овощи.

Шаг процесса приготовления

Нут.

Шаг процесса приготовления

Добавляем специи: соль, черный перец, кориандр с зирой, корицу. Перемешиваем, добавляем воду и тушим под крышкой 15 минут на медленном огне.

Шаг процесса приготовления

В это время шоколад ломаем на кусочки.

Шаг процесса приготовления

Добавляем шоколад к чили. Перемешиваем до полного растворения шоколада!

Готовое блюдо

Готово!

Готовое блюдо

Смачного!

Время приготовления: 1 ч.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Allin
Практически чили кон карне))) Только там с фасолью. Спасибо за идею! ответить
Gal4oNek
Знаю, поэтому и не использовала это название ответить
галiна
Что то не обычное для меня интересно ответить
Grettchen
Как же это аппетитно!) ответить
elenabilyk
Какой необычный рецепт! ответить
yalta.pusya
Уже слюнки потекли :) ответить
Оставить свой комментарий