Рецепт: Чили с шоколадом и нутом - для любителей острого

Что общего между шоколадом и перцем чили? Думаете ничего? Ошибаетесь. Это как раз классическое, пусть и не известное многим, сочетание вкусов.

Предлагаю вам яркое, как внешне, так и по вкусу блюдо. Любители острого такое блюдо обязательно оценят! И так, приступаем к приготовлению.

Нут с вечера заливаем холодной водой. Утром промываем. Заливаем снова холодной водой, доводим до кипения. Варим 10 минут. Сливаем воду, снова промываем и опять заливаем холодной водой. Доводим до кипения, варим на слабом огне 40 минут. За 10 минут до конца варки подсаливаем. Сливаем воду и пока отставляем. Вместо нута можно взять фасоль. Свежую и отварить или консервированную.

Говядину пропускаем через мясорубку.

Помидоры надрезаем крестом, заливаем кипятком и оставляем на 1 минуту. Снимаем шкурку и нарезаем крупными кубиками.

Фарш обжариваем на сковороде на растительном масле. Солим, перчим.

Подготавливаем овощи. Болгарский перец нарезаем соломкой. У меня был мороженный из холодильника.

Чеснок чистим.

Лук чистим и нарезаем полукольцами.

Отправляем в ступку зиру и кориандр

Перетираем в порошок.

Во многих рецептах рекомендуется вычистить из перца чили семена и вырезать перегородки. Это нужно, чтобы он стал менее острым. Я люблю острое, поэтому ничего не вычищаю и не вырезаю, а просто режу перец чили соломкой.

На раскаленную сковороду наливаем растительное масло и отправляем на нее лук.

К нему перец чили. Немного обжариваем вместе.

И добавляем болгарский перец.

А также пропущенный через пресс чеснок. Жарим минут 5.

Добавляем помидоры к фаршу, перемешиваем.

Овощи.

Нут.

Добавляем специи: соль, черный перец, кориандр с зирой, корицу. Перемешиваем, добавляем воду и тушим под крышкой 15 минут на медленном огне.

В это время шоколад ломаем на кусочки.

Добавляем шоколад к чили. Перемешиваем до полного растворения шоколада!

Готово!

Смачного!