Рыбные котлеты


Репутация: +1919
Все рецепты автора: 100
Дата публикации: 2020-03-09
Рецепт понравился: 30

Рецепт: Рыбные котлеты - по-домашнему

Ингредиенты:
фарш белой рыбы - 450 гр;
лук репчатый - 150 гр;
зелень - 20 гр;
хлеб - 65 гр;
сливки 33% - 100 гр;
креветки - 150 гр;
яйца куриные - 2 шт.;
панировочные сухари - для панировки
Способ приготовления:

Рыбные котлеты фото

Для начала нарезаем мелко лук и обжариваем до золотистости.

Рыбные котлеты фото

Пока жарится лук, готовим фарш. Подойдет любая белая рыба. Если у вас филе, то прокручиваем его через мясорубку или в блендере.

Рыбные котлеты фото

К этому моменту лук уже готов. Добавляем его к фаршу.

Рыбные котлеты фото

Туда же пойдет мелко порубленная зелень.

Рыбные котлеты фото

65 грамм раскрошенного свежего хлеба замачиваем в 100 граммах жирных сливок.

Рыбные котлеты фото

В это время мелко нарезаем 150 грамм креветок.

Рыбные котлеты фото

Замоченный хлеб и креветки добавляем к фаршу. У меня тут еще лук затесался, но на самом деле порядок тут не имеет значения.

Рыбные котлеты фото

Белки (2 шт) отделяем от желтков и взбиваем в стойкую пену. Добавляем к фаршу и все тщательно перемешиваем.

Рыбные котлеты фото

Убираем в холодильник под пленку на полчаса.

Рыбные котлеты фото

Когда фарш охладился, начинаем лепить котлетки. Делаем это мокрыми руками. Берем шарик, обваливаем его в муке или панировочных сухарях и формируем котлетку. Здесь на ваш вкус, с сухарями получается хрустящая корочка, а с мукой более нежно.

Рыбные котлеты фото

Обжариваем котлеты на разогретой сковороде с 2 сторон до румяности.

Рыбные котлеты фото

Доводим до готовности в духовке. Ставим противень со всеми котлетами в разогретую до 160 градусов духовку на 10 минут. Можно подержать на сковороде под крышкой на медленном огне около 10 минут.

Рыбные котлеты фото

Вот и все! Отличным гарниром станет картофель, отварной или пюре. В моем случае это рис с миксом овощей и соевым соусом.

Рыбные котлеты фото



Время приготовления: 1 ч.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Lisa27
как я люблю такие котлетки, прекрасный рецепт ответить
BolgarchukR
эх... была бы рыба... Взбивать белки я уже умею )) ответить
Nilina21
Какие пышные котлетки, вкуснотище! ответить
Лапулечка
люблю рыбные ответить
ElenaSvety
отличный рецепт! ответить
Grettchen
великолепный котлетки! ответить
Оставить свой комментарий