Рецепт: Хлеб пшенично-ржаной домашний - в духовке, молочно-отрубной

Муж обедает на работе, я почти отказалась от хлеба. В итоге буханочку в 400 г мы един 2-3 дня, потом или сушу на сухари или выкидываю... больше половины. Надоело выкидывать хлеб, решила готовить сама, маленькие каравайчики. Ну и заодно состав хороший, вкус отличный - все радости домашней выпечки.

Чтобы сделать цвет чуть ярче, брала не воду, а чайную заварку (на вкус не влияет)
Молоко смешала с заваркой (не крепкой, скорее с крепким чаем) в равных пропорциях, добавила сахар, чуть муки и дрожжи.

когда смесь запузырилась, стала вводить муку. На 2 порции пшеничной брала 1 порцию ржаной.

Пшеничные отруби заранее замочила в кипятке (как указано на упаковке), воду слила. Отруби переложила в тесто.


продолжила вводить муку до тех пор, пока тесто не стало отлипать от рук, но осталось нежным.

Сначала тесто поднялось вдвое в миске. Затем я сформировала 2 хлебушка и оставила их на противне для расстойки. Когда они выросли вдвое, поставил печься на 40 минут при 200 градусах. Сразу после духовки хлеб накрыла чистым влажным полотенцем и оставила так остывать.

Вот такой красавчик вышел!

Мягкий и пушистый 2 дня. Затем резко черствеет. Но т. к. я его готовлю по 200 г, то все успеваем съедать.

Готовлю теперь регулярно. то оказалось довольно приятным и несложным занятием.

Пропорции примерные, муки беру и смотрю по тесту.
Приятного аппетита!