Гурули - курица по-гурийски
Репутация: +3892
Все рецепты автора: 92
Дата публикации: 2020-03-17
Рецепт понравился: 25

Рецепт: Гурули - курица по-гурийски - в казане на костре - неимоверный вкус и аромат родом из Грузии

Ингредиенты:
курица - 1 шт.;
масло топленое - 120-130 гр.;
орехи грецкие - 1-1,5 стакана;
имбирь тертый - 2 ст.л.;
гвоздика целая - 6-7 шт.;
корица - 1 ч.л.;
лук репчатый - 0,5-0,7 кг.;
чеснок - 5-6 зубков;
хмели-сунели - 1 ч.л.;
перец черный молотый - 0,5 ч.л.;
перец красный - по вкусу;
вино красное - 0,5 л.;
соль - по вкусу;
зелень - по вкусу
Способ приготовления:
Кавказская кухня мне очень нравится. Больше знакома с армянской и азербайджанской, а вот что за блюдо "гурули" я впервые узнала от друга, с которым мы его на днях готовили.
Спешу поделится с Вами, это действительно вкусно, ароматно, пикантно и родом из Грузии.

Основной ингредиент - курица, которую мы приготовим на костре в казане.

Гурули - курица по-гурийски



1) Курицу брали крупную. Ее необходимо помыть и нарезать порционными кусками (не мелко, но и не крупно).

Гурули - курица по-гурийски



2) Лук берем где-то пол кило, можно немного больше (3 крупные луковицы, или 7-8 мелких). Если лук крупный - режьте полукольцами, мелкий - кольцами, но не тонко, а то он разварится в кашу.

Гурули - курица по-гурийски



3) Следующими я подготавливаю чеснок (мелко режу) и имбирь (тру на терку). Имбирь советую взять свежий - он даст невероятный аромат.

Гурули - курица по-гурийски



4) Параллельно растапливаем сливочное масло. Если есть подготовленное заранее - берите его, надо около 3-4 столовых ложек.

Гурули - курица по-гурийски



5) Грецкого ореха необходимо где-то полтора стакана. Если есть лущенный - великолепно.

Гурули - курица по-гурийски



6) В ступку кладу гвоздику

Гурули - курица по-гурийски



7) туда же подготовленный чеснок и имбирь, и налущенные орехи. Измельчаем (но не в пыль). Пусть кусочки орехов будут ощутимы.

Гурули - курица по-гурийски



Это блюдо можно спокойно приготовить на плите в сковороде, но весна пришла, птицы поют, распалена "печка", трещат дрова... Готовим на улице в казане - куда круче :)

Гурули - курица по-гурийски



8) В горячий казан наливаем топленое масло и кладем курицу в один слой. Так как курица у нас была крупная, то жарим ее в два захода. Во время жарки подсолить.

Гурули - курица по-гурийски



9) После подготовки мяса (курицу не надо слишком зажаривать, так, до румяной корочки), в казан к нему добавляем лук. Немного прожариваем (5-7 минут) вместе с мясом и всыпаем нашу смесь из ступки (имбирь, чеснок, гвоздика, орехи).

Гурули - курица по-гурийски



10) Все тщательно перемешав, начинаем добавлять специи. Понадобится 1 чайная ложка хмели-сунели, 1 чайная ложка корицы (честно признаюсь, для меня это был странный ингредиент, но поверьте, он необходим!), пол чайной ложки черного перца и немного красного. Если любите по-острее, можно нарезать чили.

Гурули - курица по-гурийски



Все это в нужных пропорциях попало в казан.

Гурули - курица по-гурийски



11) Ну и завершающий ингредиент - красное вино. Можно использовать белое, важно, чтобы оно было сухим.
Его необходимо примерно 0,5 литра, чтобы залить мясо. Вино брали домашнее, сухое.

Гурули - курица по-гурийски



12) Теперь казан накрываем крышкой и тушим 15-20 минут.
При конце добавляю зелень. В нашем случае это была петрушка, еще добавляют кинзу, но ее в магазинах сейчас трудновато найти.

Гурули - курица по-гурийски



Что я могу сказать?! Получилось очень ароматное, совершенно не острое, в меру сладковатое, насыщенное вкусом корицы и имбиря блюдо.

Гурули - курица по-гурийски



Куриное мясо мягкое, но не переварено, кусочки ореха приятно сочетаются в винной "подливке". В принципе, и гарнира сюда не надо. Будет вкусно с лавашем или свежим белым хлебом.

Вкуснятина!

Порекомендую присмотреться к данному блюду. Пикантное сочетание Вас приятно удивит.

До новых встреч, готовьте с удовольствием! :)

Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 100 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

TAKUV
Вкуснятина! ответить
Grettchen
Замечательное блюдо! ответить
woskanyanka
да, и в принципе быстрое в приготовлении ответить
Ina9l
Аппетитно, эх скорее бы всё растаяло, наконец то на улице готовить ответить
woskanyanka
у нас и нечему этой зимой было таять((( Дети ни разу не слепили снеговика и не поиграли в снежки. Не зима, а то ли осень/то ли весна ответить
nemo2000l
очень аппетитно выглядит. И Весна, и печь и кура) ответить
woskanyanka
да, и вкусно! ответить
MarinaRafailova
очень интересно! спасибо за такой рецепт) ответить
woskanyanka
пжл) можно смело пробовать готовить в сковороде ответить
Оставить свой комментарий