Рецепт: Беф-строганов из свинины с шампиньонами - в сковородке, без лука

Ингредиенты:
свинина мякоть - 600 гр;
шампиньоны - 200 гр;
сметана - 200 гр;
масло сливочное - 50 гр;
мука пшеничная - 2 ст.л.;
горчица - 1 ст.л.;
соль и черный молотый перец - по вкусу

Способ приготовления:

Предлагаю вашему вниманию интересный вариант приготовления свинины - бефстроганов из свинины с шампиньонами.
Подготовим все необходимые продукты. Свинину можно брать любую часть, но если взять шею или лопатку, мяско будет сочнее. Нарезаем свинин на небольшие куски примерно 2х2 см.

ингредиенты

Нарезанную свинину обваливаем в муке. Немного подсаливаем.

свинина нарезанная

Для приготовления бефстроганов понадобится сковородка с толстым дном и с крышкой.
Растопим на сковородке половину необходимого по рецепту сливочного масла. Выложим обваленное в муке мясо и жарим по 3 минуты с одной и с другой стороны до румяной корочки. Жарим на огне больше среднего и много не переворачиваем, чтобы сок из мяса не вышел.

жаренная свинина

Пока мясо жарится, необходимо нарезать на тонке ломтики шампиньоны.
Когда мясо подрумянилось, выкладываем из сковородки в другую посуду. Оставшееся масло растапливаем на сковородке и жарим шампиньоны.

шампиньоны режем и жарим

К сметане добавляем горчицу, соль и специи. Если взять замороженные грибы, при жарке может выделиться много жидкости. Ее нужно слить в емкость со сметаной и все хорошо перемешать.

готовим соус