Рецепт: Яйца Орсини - необычные яйца к завтраку

В этом фоторецепте мы приготовим с Вами довольно необычное, но крайне симпатичное и эффектное блюдо для завтрака под названием "Яйца Орсини" или "Солнце в облаках".

Назначение: На завтрак
Основной ингредиент: Куриные яйца / Хлеб
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Французская
-
Это блюдо можно найти в рационе питания многих фитнес-тренеров и нутрицтологов. Лично я рекомендую его ранней весной, когда душа и тело требуют не только внутреннего, но и физического преображения.
-
Среднее значение данных о пищевой ценности в этом блюде составляет порядка 214 ккал на 100-граммовую порцию.
-
® Таблица энергетической ценности каждого ингредиента приведена ниже:
✔️ ТАБЛИЦА ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ и содержания углеводов* в ингредиентах блюда:
› Яйца куриные, на 100 грамм:
Калории = 58 - Углеводы = 11,0
› Масло сливочное "Тысяча озер", на 100 грамм:
Калории = 748 - Углеводы = 0,8
› Белый хлеб, на 100 грамм:
Калории = 264 - Углеводы = 49,0
› Зелень петрушки, на 100 грамм:
Калории = 36 - Углеводы = 6,0

* Калорийность и содержание углеводов указано для сырых продуктов

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

ШАГ 1.
На сухой сковородке обжариваем белый хлеб [булку, что есть в наличии]. Обжарить стоит до состояния гренок/хрустящих тостов, так как потом мы этот хлеб будем запекать в духовке и он размякнет.

ШАГ 2.
Наши гренки промазываем с одной стороны сливочным маслом. Можно не размазывать, просто выложить тоненькие кусочки поверх хлеба.

ШАГ 3.
Куриное яйцо делим на желтки и белки. С желтками надо быть крайне аккуратными, чтоб не разбить внешнюю оболочку и желток не потек.

ШАГ 4.
Далее необходимо взбить белок до состояния пушистой пены, как на меренги и нежнее.
Знаю, что есть кулинары способные взбить куриный белок простым венчиком, но лично я всегда использую ручной блендер. Это проще и быстрее, и мыть легче.

ШАГ 5.
Поверх тостов с маслом столовой ложкой аккуратно выкладываем нежную пену из белка. Делать это лучше сразу в форме в которой вы потом отправите Яйца Орсини в духовку. Есть вероятность при перекладывании из одной посуды в другую растерять белок.

Поверх белка, прямо в середину тоста выкладываем по желтку. Излишки пушитстой пены можно удалить салфеткой, а можно оставить. На финальный результат она никак не повлияет.

ШАГ 6.
Добавляем мелкомолотый черный перец, соль и отправляем в разогретый до 150 С [до ста пятидесяти градусов] духовой шкаф на 15 [пятнадцать] минут.

ШАГ 7.
По истечении 15 [пятнадцати] минут Яйца Орсини готовы. Их легко переложить в тарелку при помощи небольшой лопатки.
На фото ниже приведена порция на одного человека из расчета два яйца+два тоста.

РЕКОМЕНДАЦИИ К ПОДАЧИ
Подавать лучше с пылу с жару! По готовности. Можно, но не обязательно, присыпать мелкой зеленью. Например, петрушкой и укропом, по наличию.

Приятного аппетита и отличного пищеварения!

-
✔️ CТОИМОСТЬ ПРОДУКТОВ для расчета порции блюда:
› Яйца куриные, отборные =59,9 руб/десяток
› Белый хлеб =39,9 руб/упаковка
› Масло сливочное "Тысяча озер" = 139,9 руб/200 гр
› Петрушка свежая = 19,9 руб/упаковка 50 грамм

-
Итого: 20 руб. на 1 порцию

-
Про немного менее эффектный, но не менее полезный завтрак или перекус для правильного рациона - Тост с яичным салатом - рецепт перекуса от Елены Беляевой для FITSBABY