Добавить рецепт
Alexander203Россия, Кемерово
Репутация: +4744Все рецепты автора: 355
Дата публикации: 2020-03-31
Рецепт понравился: 0 
Рецепт: Рыбные котлеты из минтая - Нежные и ароматные
Ингредиенты:
минтай - 1 кг;
лук репчатый - 0,5 -1 шт;
сало - 100 гр;
яйца куриные - 1-2 шт;
хлеб - 100 гр;
молоко - 100 мл;
соль - по вкусу;
сахар - по вкусу;
мука - на глаз;
зелень - по желанию;
перец черный молотый - по вкусу;
куркума - по желанию;
масло растительное - 100 мл
Способ приготовления:
минтай - 1 кг;
лук репчатый - 0,5 -1 шт;
сало - 100 гр;
яйца куриные - 1-2 шт;
хлеб - 100 гр;
молоко - 100 мл;
соль - по вкусу;
сахар - по вкусу;
мука - на глаз;
зелень - по желанию;
перец черный молотый - по вкусу;
куркума - по желанию;
масло растительное - 100 мл
Здравствуйте.
Сегодня будет рецепт котлет. Да не просто котлет, а котлет из рыбы, а конкретнее из минтая. Не только же одно мясо кушать. А если без шуток, то котлеты получаются очень вкусные и нежные. Рекомендую попробовать. Поехали.
Именно этот рецепт ориентирован на минтай. Но никто не запрещает использовать например щуку или судака. Проблема только в чистке рыбы. У меня это сводится в отделении филе. Грубо говоря извлекаем хребет, ребра, плавники, голову, внутренности и шкуру. Совсем мелкими косточками можно пренебречь.
Как перевернуть фото?
Некоторые используют немного растительного масло в рыбный фарш. Я же больше предпочитаю свиное сало - шпик.
Помимо этого обязательным необходимо замочить хлеб, именно мякушку именно в молоке. Пускай хлеб впитает молоко, затем его надо отжать. На фото выше уже отжатый хлеб и сало.
Зелень определенно по желанию.
Далее яйцо (или два как у меня, просто они маленькие).
Я чуть было не забыл про лук. Вспомнил когда уже разобрал мясорубку и все замочил. Пришлось измельчить в блендере.
Смешиваем все ингредиенты. Не забываем про соль, перец и немного сахара.
Хорошенько перемешиваем наш фарш. Здесь можно немного регулировать жидкость фарша. Например это можно делать манкой или сухой панировкой. Добавляя по чуть-чуть в фарш. Я этого не делал, у меня фарш достаточно жидкий, зато так готовые котлеты будут максимально нежные.
Для панировки я использую обычную белую муку и немного куркумы, исключительно для цвета.
Формируем котлеты и панируем их. Можно жарить сразу, можно заморозить на будущее. Как вам угодно.
Далее как жарит котлеты думаю не буду рассказывать. Только единственно стоит упомянуть следующее. Так как у меня котлеты достаточно "жидкие", есть риск или их повредить при жарке или не дожарить. Поэтому я делаю корочку и для страховке потом всю партию в микроволновке на 10-15 минут. Для успокоения души так сказать.
Вот такая красота. Вкусно, питательно, нежно и какое-никакое разнообразие.
Вот такая красота.
Рецепт моей корейской моркови можно глянуть тут - Морковь по-корейски - Идеальный рецепт.
Всем пока и приятного аппетита!
Сегодня будет рецепт котлет. Да не просто котлет, а котлет из рыбы, а конкретнее из минтая. Не только же одно мясо кушать. А если без шуток, то котлеты получаются очень вкусные и нежные. Рекомендую попробовать. Поехали.
Именно этот рецепт ориентирован на минтай. Но никто не запрещает использовать например щуку или судака. Проблема только в чистке рыбы. У меня это сводится в отделении филе. Грубо говоря извлекаем хребет, ребра, плавники, голову, внутренности и шкуру. Совсем мелкими косточками можно пренебречь.
Как перевернуть фото?
Некоторые используют немного растительного масло в рыбный фарш. Я же больше предпочитаю свиное сало - шпик.
Помимо этого обязательным необходимо замочить хлеб, именно мякушку именно в молоке. Пускай хлеб впитает молоко, затем его надо отжать. На фото выше уже отжатый хлеб и сало.
Зелень определенно по желанию.
Далее яйцо (или два как у меня, просто они маленькие).
Я чуть было не забыл про лук. Вспомнил когда уже разобрал мясорубку и все замочил. Пришлось измельчить в блендере.
Смешиваем все ингредиенты. Не забываем про соль, перец и немного сахара.
Хорошенько перемешиваем наш фарш. Здесь можно немного регулировать жидкость фарша. Например это можно делать манкой или сухой панировкой. Добавляя по чуть-чуть в фарш. Я этого не делал, у меня фарш достаточно жидкий, зато так готовые котлеты будут максимально нежные.
Для панировки я использую обычную белую муку и немного куркумы, исключительно для цвета.
Формируем котлеты и панируем их. Можно жарить сразу, можно заморозить на будущее. Как вам угодно.
Далее как жарит котлеты думаю не буду рассказывать. Только единственно стоит упомянуть следующее. Так как у меня котлеты достаточно "жидкие", есть риск или их повредить при жарке или не дожарить. Поэтому я делаю корочку и для страховке потом всю партию в микроволновке на 10-15 минут. Для успокоения души так сказать.
Вот такая красота. Вкусно, питательно, нежно и какое-никакое разнообразие.
Вот такая красота.
Рецепт моей корейской моркови можно глянуть тут - Морковь по-корейски - Идеальный рецепт.
Всем пока и приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч.
Комментарии к рецепту:
Оставить свой комментарий