Рецепт: Профитроли - С заварным кремом и сгущенкой

Готовим тесто
В кастрюлю с толстым дном выливаем воду и 100 граммов сливочного масла и щепотку соли, ставим на огонь до закипиния

в закипевшую воду постепенно добавляем 150 граммов муки постоянно помешивая. Хорошо перемешиваем. Тесто получается густое, похожее на пюрешку, по этому рекомендую воспользоваться толкушкой для картошки чтоб убрать все комочки. Снимаем с огня.

Даем тесту остыть до температуры 70-80 градусов, и по одному добавляем яйца и хорошо перемешиваем до однородности. У меня на тесто ушло 5 яиц, если яйца крупные хватит и четырех.

Полученное тесто получается густым и вязким

чайной ложкой выкладываем тесто на противень устеленный пергаментом. У меня на противень поместилось 16 штук

Отправляем в духовку разогретую до 180 градусов на 30-40 минут

важно не открывать дверцу духовки ранеее полу часа, так как велика вероятность того, что профитрольки упадут

Готовим крем
2 яйца, сахар смешиваем

добавляем 2 ст. л. картофельного крохмала и примерно 100 мл молока

Остальные 400 мл молока ставим на огонь и греем до очень горячего, но не кипятим. Тоненькой струйкой вливаем подогретое молоко в яйца с сахаром. Перемешивае. Ставим на огонь и регулярно помешивая ставим на слабый огонь и доводим до загустения. Обычно на это уходит 10-15 минут

В остывший крем добавляем 100 граммов масла

и банку сгущенки. Перемешиваем миксером

Начиняем профитроли кремом при помощи кондитерского мешка.
Вот такая вкусняшка получилась )))

Прятного аппетита )