Рецепт: Мокрое безе для украшения торта - По домашнему

Всем доброго времени суток. Сегодня буду делится чудесным и очень удобным в работе кремом. Мокрое безе. Для этого крема нам понадобится 120 грамм белков немного их вспеним потом добавляем 250 грамм сахарного писка.

И 0,5 чайной ложки лимонной кислоты.

ставим кастрюлю на водяную баню самое главное чтобы дно кастрюли с белками не касалось кипящей воды. Начинаем взбивать миксером на высоких оборотах.

до устойчивых пиков.

Крем должен как бы наматываться на венчики миксера и становится миксеру тяжело взбивать. На это у вас уйдёт примерно 7-10 минут.

Убираем крем с огня . И взбиваем ещё примерно минуты 3-4. Кроме готов. Чтобы готовый крем не подсыхал накрываем плотно крышкой или влажным полотенцем. Он отлично подходит для украшения, как торта так и кексов .

крем подсыхает на воздухе но внутри остается все таким же мягким и нежным. Хорошо держит форму в помещении не плывет .

Приятного аппетита. Пока пока.