Рецепт: Арахисовая паста - Арахисовая паста с дрожжами и сливочным маслом

Все ингредиенты как всегда в граммах.

Уже добавлял один рецепт с арахисовой пастой, поэтому нюансы и опасности приготовления, в этом повторять не буду. Для этого настоятельно рекомендую ознакомиться с предыдущим: "Арахисовая паста с вымоченного жареного арахиса с тремя солями".

Эксперименты и модернизация арахисовой пасты продолжается. Отказаться от употребления арахиса сомнительного качества, нет финансовой возможности. Этот рецепт, как и многие мои рецепты низкоуглеводной, быстро готовятся и несмотря на определенные риски, полезен. Думаю, блюдо будет особенно интересен тем, кому нечем жевать и кто придерживается низкоуглеводного или кетогенного питания. А также лактовегетарианцам.

Приготовление по пунктам

1 – Подготовка и превращение в пасту арахиса.

Предварительно замоченный, а потом пожаренный арахис тщательно перебрать, разделяя на доли и отбраковывая сомнительный. А также отделить шелуху. Затем перемолоть в кофемолке.

Не рискнул перемалывать всё сразу, поскольку подготовлены арахис именно так и в таком количестве, в моей кофемолки очень быстро перемалывается. Когда-то пробовал добавлять масло, воду, больше меньше арахиса перемололось хуже. Приходилось открывать и снимать со стенок.

Если верить фото, измельчилось буквально за 1-2 мин на 1-2 скорости.

2 – Добавление дрожжей.

Увы, пищевые дрожжи стоят, по моим меркам, баснословные деньги. Поэтому взял кормовые, для животных. Если хотите, можете использовать их на свой страх и риск. Если нет, то используйте сухие пищевые.

Прошу обратить внимание!

Не путайте сухие дрожжи (пищевые и кормовые) с винными и хлебопекарными! Последние могут вызвать сильное расстройство и вздутие если употреблять их сырыми. Поэтому только пищевые! Кормовые и пищевые дезактивированы. Дрожжи добавляются по двум причинам.

1 - поскольку содержит много витаминов группы B, которыми арахис не так-то и богат.

2 - в дрожжах могут содержаться вещества, противодействующие усвоению микотоксинов. Данная информация имеет под собой здравый смысл и почву, но в то же время у меня есть целый ряд сомнений, что именно эти дрожжи, смогут помочь в профилактике микотоксикозов. Не буду всего тут расписывать, поскольку это выходит далеко за рамки тематике данного ресурса.

В общем, скажем так, добавил их, больше для морального успокоения как источник витаминов и возможное, но весьма сомнительное средства от микотоксинов.

3 – Добавление масла.

В основном добавляю растительное масло, но в этот раз мне повезло и у меня был кусочек сливочного. С ним не только более питательно и вкусно, но паста оказалось, более пушистой и мягкой. Возможно из-за того, что масло в себе содержала эмульгаторы и другие вещества искусственного или естественного происхождения, предавший продукту дополнительные эффекты. Без добавления масла, паста больше напоминает урбеч - слишком вязкая, липнет во рту.

Повторюсь, холодильника у меня нет, поэтому масло мягкое. В противном случае возможно пришлось бы измельчать.

И ещё кручу минуту в кофемолке чтобы перемешалось. Возможно потребуется дополнительно перемешать ещё и ложкой.

Вот собственно и всё. Если продукты качественные - вкусно и полезно. Можно на что-нибудь мазать, а можно как я просто ложкой и с чаем. Очень сытно. Что не маловажно для людей, экономящих на еде. Почему-то все говорят за тех, кто все никак не может похудеть, но постоянно забывают о тех, у кого совсем другие проблемы.

В связи с повальными увольнениями, в-третьих, странах последних будет становиться больше, поэтому, увы, думаю подобные рецепты будут актуальнее.