Рецепт: Жареная зубатка - Мой опыт приготовления стейка зубатки на сковородке

Наткнулась в магазине на стейк зубатки по акции, ну и решила устроить рыбный день. Конечно, зубатка рыба специфическая, и жарить ее чутка рискованно. Но тут больше зависит от качества самой рыбы. Если вы найдете красивые большие стейки, то и жарка пройдет весьма успешно. Я покупала упакованную заморозку и меня немного надули. Стейк оказался один + какие-то бесформенный куски шкуры. Но я не буду отступать. Попробуем реанимировать это чудо!

Стейки зубатки размораживаем. Споласкиваем под проточной водой.

Промокаем салфеткой, избавляя рыбку от лишней жидкости.

В это время на плите разогревается сковородка, куда мы наливаем немного оливкового или растительного масла.

Рыбку посыпаем различными специями (но не солью!)

Также посыпаем панировочной смесью или сухарями.

На разогретую сковороду выкладываем кусочки рыбы той стороной, которую посыпали специями и панировочной смесью.

Прямо в сковородке посыпаем другую сторону стейков теми же ингредиентами.

Через 3-4 минуты переворачиваем кусочки рыбы на другую сторону и жарим также 3-4 минуты (без крышки).

Затем выключаем газ, солим рыбку и накрываем крышкой. Пусть постоит минут 10.

Подаем зубатку с гарниром. Например, у меня рис с овощной смесью.

Получается полезное и вкусное блюдо.

Тем, кто не любит жирную зубатку, рекомендую приготовить бюджетное, но очень вкусное блюдо - Жареная путассу - "в кляре"