Рецепт: Гороховый суп с куриными крылышками - И без копченностей очень вкусный

Здравствуйте, мои дорогие!

После сытной Пасхи хочется просто супчика. И тем не менее, не будем совсем уж обеднять свой организм. Поэтому сварим гороховый суп на куриных крылышках. Будет нашему организму и растительный, и животный белок.

Гороховый суп можно варить и без копченных свиных ребрышек. На куриных косточках ( крылья и спинка) он тоже будет вкусный.
Вот продукты, необходимые нам для приготовления вкусного наваристого горохового супа.

У меня сегодня целая курица нашей Ленинградской области птицефабрики "Северная". Очень вкусные у них куры.

Из филе курицы я сделаю вкуснейшие сочные отбивные Отбивные из куриного филе - Очень сочные и быстрые на кубике. Бедра положу про запас.
А вот из крылышек и из спинки сварю отличный для горохового супа бульон. Наверняка, вы знаете, что самый вкусный бульон получается именно из косточек, а не из мякоти и филе.

Итак отрезаем у курицы крылышки. Разрез надо делать по середине суставчика. Тогда и косточки не разламываются, острых сколов нет да и разрезать очень легко.

Срезаем с грудки мякоть, а костляво- мясная спинка нам очень будет нужна для бульона.
Вот такие у нас крылышки

И вот такая мясная спинка

Еще раз промываем наше куриное мясо, заливаем в кастрюле холодной водой и ставим вариться на средний огонь. Подсаливаем сразу же. Накрываем крышкой. Не забываем вовремя снять пену.

Промываем один стакан гороха и заливаем горох холодной водой. Пусть постоит в холодной воде. Это поможет нашему гороху побыстрее потом свариться, а так же после замоченного гороха то, за что некоторые не любят горох, будет проявляться меньше.
Обратите внимание, вот наш горох в начале замачивания

А это уже тот же самый горох, постоявший в воде около часа. Горох замачиваться может и дольше по времени.

Очищаем репчатый лук. Моем и очищаем морковь

Лук режим мелким кубиком.

На сковороду наливаем немного растительного масла и кладем туда порезанный лук. Обжариваем на медленном огне до появления лукового аромата на кухне и легкого побеления до полупрозрачности лука.

Пока лук обжаривается, натираем на крупной терке морковь

Кладем тертую морковь к луку и обжариваем лук и морковь вместе

Когда курица становится мягкой, но ей еще предстоит вариться, в кастрюлю высыпаем замоченный горох, предварительно слив с него воду.

Очищаем картофель и нарезаем его мелким кубиком.

Будем опускать его в кастрюлю, когда горох будет уже мягким. Перед этим можно вытащить из кастрюли уже сваренные крылья и спинку.

Кладем нарезанный картофель в кастрюлю. Картофель варится недолго. Можно достать и попробовать степень мягкости картошечки.

Добавляем зажарку из лука и моркови в кастрюлю.

Вкусный и наваристый гороховый суп, практически, готов. Кладем специи по вкусу. У меня это 2- 3 лавровых листа, сухая зелень петрушки, укропа и базилика. Варим еще минутки три.
Наш вкусный и сытный наваристый гороховый суп готов.

Не плохо бы посыпать этот суп свежей зеленью. Но у меня ее на данный момент не оказалось. Но гороховый суп на курином бульоне и так очень вкусный.

Приятного аппетита!