Добавить рецепт
anasstassiaРоссия, Истра
Репутация: +529Все рецепты автора: 45
Дата публикации: 2020-04-26
Рецепт понравился: 16 
Рецепт: Мастика для украшений десертов - С желатином, с медом, сахарная, на крохмале.
Ингредиенты:
сахарная пудра - 1 кг;
картофельный крохмал - 200 гр;
мед - 1 ст.л.;
желатин - 1 ст.л;
яичный белок - 1 шт;
масло подсолнечное - 2 ст.л;
вода - 30 мл
Способ приготовления:
сахарная пудра - 1 кг;
картофельный крохмал - 200 гр;
мед - 1 ст.л.;
желатин - 1 ст.л;
яичный белок - 1 шт;
масло подсолнечное - 2 ст.л;
вода - 30 мл
Приготовим сахарную мастику для украшений и цветов.
Изделия из такой мастики очень быстро сохнут и хорошо держут форму поскольку в составе содержится крохмал. Для обтягивания торта я делаю по этому же рецепту но исключаю крохмал.
Одну столовую ложку желатина залить холодной кипячёной водой и оставить 45-50 мин для набухания.
На водяной бане растапливаем мед.
После того как желатин набух подогреваем его на водяной бане, не допуская кипячения. Когда желатин остынет смешиваем с медом и подсолнечным маслом.
Белок взбить в пену и добавить к медовой смеси.
Сахарную пудру обьязательно просеивать чтоб не было комков, и хорошо чтоб она была мелкого помола.
В медовую смесь по немножко добовляем сахарную пудру, замешиваем в миске, когда мастика почти готова кладём её на стол обильно посыпан крохмалом и доводим сахарную массу до готовности.
Кладём в вольетиленовый пакет и убираем в холодильник на 1 час.
После чего начинаем с ней работу, перекрашиваем в нужный нам цвет. Мастику можно подогреть в микроволновке чтоб она поддалась лепке.
Время приготовления: 20 мин.
Примерная стоимость порции: 100 руб.
Комментарии к рецепту:
