Свиная вырезка в сливочно-яблочном соусе
Репутация: +3569
Все рецепты автора: 117
Дата публикации: 2020-05-02
Рецепт понравился: 16

Рецепт: Свиная вырезка в сливочно-яблочном соусе - с сельдереем и луком

Ингредиенты:
свиная вырезка - 500 г;
масло сливочное - 50 г;
мука пшеничная - 2 ст.л.;
масло растительное - 2 ст.л.;
соль - по вкусу;
перец черный свежемолотый - 1 ч.л.;
яблоко - 2 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
стебель сельдерея - 1 шт.;
сливки 20% - 200 мл;
кориандр - 1 ч.л.
Способ приготовления:

Презентация готового блюда

Предлагаю вашему вниманию нежнейшую свиную вырезку в просто сказочном соусе на основе яблок и сливок.

Презентация готового блюда

Этот соус отлично гармонирует как с мясом.

Шаг процесса приготовления

Так и с гарниром. Надеюсь вам понравится.

Шаг процесса приготовления

И так, приступаем к приготовлению! Вырезку зачищаем от пленок.

Шаг процесса приготовления

Нарезаем на медальоны толщиной около 1 см.

Шаг процесса приготовления

В ступка растираем соль, черный перец и кориандр.

Шаг процесса приготовления

Нагреваем сковороду, слегка смазываем растительным маслом и обжариваем медальоны из свиной вырезки с двух сторон до золотистой корочки.

Шаг процесса приготовления

Подсаливаем их с двух сторон солевой пудрой со специями, перекладываем в фольгу, заворачиваем и пока оставляем.

Шаг процесса приготовления

Готовим сливочно-яблочный соус. Лук нарезаем четверть кольцами.

Шаг процесса приготовления

Стебель сельдерея пластинками.

Шаг процесса приготовления


Яблоки очищаем от шкурки и сердцевины.

Шаг процесса приготовления

Нарезаем кубиками.

Шаг процесса приготовления


На сковороде растапливаем сливочное масло.

Шаг процесса приготовления

Обжариваем на нем лук до прозрачности.

Шаг процесса приготовления

Добавляем яблоки и сельдерей. Прожариваем вместе пару минут.

Шаг процесса приготовления

Добавляем муку, перемешиваем и прожариваем вместе еще 2-3 минуты.

Шаг процесса приготовления

Добавляем сливки. Тушим еще 3-5 минут до загустения.

Шаг процесса приготовления

Перебиваем соус блендером до однородности. Солим, перчим. Пробуем. При необходимости еще раз солим и перчим.

Шаг процесса приготовления

Перекладываем свиные медальоны на сковороду. Выливаем мясной сок, который выделился из них и остался в фольге. Заливаем сливочно-яблочным соусом. Накрываем крышкой и протушиваем на медленном огне 20 минут.

Готовое блюдо

Можно подавать!

Шаг процесса приготовления

Посмотрите на мясо в разрезе!

Готовое блюдо

Вот в еще таком ракурсе!

Готовое блюдо

Смачного!

Время приготовления: 1 ч.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Датошная Дамочка
Шикарное блюдо, красивейшие фото ответить
Gal4oNek
Там соус получается просто волшебный! ответить
Валентиновна
Какая красота ответить
elena-lu
А яблоки предпочтительней - сладкие или кислые? ответить
Gal4oNek
У меня была симеренка ответить
MarinaRafailova
шикарные снимки) ответить
Оставить свой комментарий