Рецепт: Лангет - По-домашнему

Лангет – второе блюдо, порцинонные ломти жареной говяжьей вырезки, обжариваются либо натуральными, либо панированными в сухарях.

Лангет натуральный. Вырезку обмыть, зачистить от пленок и лишнего жира, нарезать тонкими ломтиками (по 2 на порцию), слегка отбить. Затем мясо посолить и поперчить по вкусу, жарить на сильно разогретой сковороде с обеих сторон по 5 – 6 минут. Когда мясо будет готово, переложить его на блюдо, после чего на сковороду подлить несколько столовых ложек бульона (или воды и прокипятить ). Образовавшимся соком полить мясо.

Гарнир – жареный картофель, заправленный маслом зеленый горошек или вареная морковь, нарезанная дольками. Можно подавать также с отдельно поджаренными дольками репчатого лука, с яичницей – глазуньей ( по яйцу а дольке мяса), с поджаренными свежими помидорами.

На 500 граммов вырезки : 2 – 3 столовые ложки жира, соль и перец по вкусу.

Приятного аппетита!