Рецепт: Харчо - с говядиной, курицей и помидорами в собственном соку

Доброго всем времени суток, друзья! У каждого в семье свой вариант борща, харчо и т. д. Сегодня расскажу своим вариантом супа харчо.

В первую очередь нужно сварить мясо/бульон. Харчо - это суп с говядиной, но иногда, когда нужно сварить больше супа, добавляю курицу (сегодня - остов курицы).

Ставим кастрюлю на плиту, наливаем воду, отправляем в неё мясо, стебли петрушки, добавляем соль и варим примерно 1 час на медленном огне.

Далее, следующий этап. Нам понадобится репчатый лук, помидоры в собственном соку (как же выручают домашние сезонные заготовки), томатная паста, рафинированное растительное масло.

Репчатый лук очищаем, нарезаем кубиком и отправляем на сковороду обжариваться.

Когда лук станет мягким, немного отодвигаем его в сторону, добавляем две столовые ложки томатной пасты.

Минуту обжаривает одну томатную пасту, потом перемешиваем её с репчатым луком.

И добавляем большой стакан (300 мл.) помидоров в собственном соку.

Перемешиваем, доводим до кипения, пару минут и выключаем плиту.

Рис хорошо промыть и откинуть на сито.

Ингредиенты готовы, собираем суп харчо.

В кастрюлю отправляем лук с томатом.

Добавляем рис, перемешиваем, доводим до кипения.

Далее любимые специи: сухая аджика, чёрный молотый перец, молотый кориандр, зира и сухая кинза.

Добавляем, перемешиваем, пробуем на соль.

В конце приготовления нужно добавить зелень петрушки/кинзы и чеснок.

Нарезаем и добавляем в кастрюлю.

Перемешиваем, доводим рис до готовности и выключаем плиту.
Домашний суп харчо с говядиной, курицей и помидорами в собственном соку готов! Оставляем немного настояться и зовем всех к столу!
При подаче украшаем свежей зеленью.

Желаю приятного аппетита и хорошего настроения!
Поздравляю всех с наступающим праздником! С 9 Мая! С днём Победы!