Мясные горшочки
Репутация: +8179
Все рецепты автора: 91
Дата публикации: 2020-05-09
Рецепт понравился: 12

Рецепт: Мясные горшочки - в духовке

Ингредиенты:
мясо говядины - 350 г;
мясо свинины - 350 г;
куриное сердце - 350 г;
грудинка копченая свиная - 200 г;
колбаса полукопченая - 200 г;
картофель - 10 шт;
морковь - 1 шт;
лук репчатый - 1-2 шт;
лавровый лист - 5 шт;
перец душистый - 10 шт;
гвоздика целая - 5 шт;
кардамон - 5 шт;
сухая аджика - по вкусу;
пряности - по вкусу;
соль - по вкусу;
бульон куриный - 500 мл
Способ приготовления:
Готовить не слишком сложно, хотя довольно долго. На противень в моей духовки помещается 5 горшков. Исходя из этого и идёт расчёт необходимых продуктов.

Мясные горшочки фото


Мясная основа горшков: говядина, свинина и куриные сердца.

Мясные горшочки фото


Разрезаем говядину на 10 кусков, по два в горшок.

Мясные горшочки фото


Аналогично поступаем и со свининой.

Мясные горшочки фото


Отправляем мясо на сковороду с разогретым маслом.

Мясные горшочки фото


Обжариваем до корочки, желательно со всех сторон.

Мясные горшочки фото


В процессе жарки не забываем посолить, а перед завершением обсыпать специями. Я использую молотый кориандр и хмели-сунели.

Мясные горшочки фото


Выкладываем всё мясо на тарелку.

Мясные горшочки фото


Принимаемся за сердца. В сковороде осталось достаточно жира и специй.

Мясные горшочки фото


Обжариваем до почти до готовности.

Мясные горшочки фото


В это время подготавливаем овощи.

Мясные горшочки фото


Картофель нарезаем средними кусками.

Мясные горшочки фото


Морковь лучше порезать крупной соломкой. Лук – как вам угодно.

Мясные горшочки фото


Приготовим добавочные специи непосредственно для горшков.

Мясные горшочки фото


В горшочках неплохо приживаются копчёности. В данном случае одесская колбаса и рулет из грудинки.

Мясные горшочки фото


Режем и то и другое на десять кусков.

Мясные горшочки фото


Раскладывать по горшкам начинаем с мяса.

Мясные горшочки фото


Затем в ход идут копчёности и специи.

Мясные горшочки фото


Потом слоями лук, морковь и сверху картофель. Завершаем сельдереем, чесноком и сухой аджикой.

Мясные горшочки фото


Перед закрытием наливаем в горшочки бульон из индейки. У ветеранов-горшков не хватает крышек, использую фольгу.

Мясные горшочки фото


Запекаем в разогретой до 200° духовке 20 минут. Затем снижаем температуру до 150° и ждём часа полтора. Получается прекрасно.

Мясные горшочки фото


Подаём так, чтобы в тарелке оказался весь мясной ряд.

Мясные горшочки фото


Приятного аппетита.

Время приготовления: 3 ч. 20 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

MashaKhaustova
мясной пир! ответить
OlgaCh
Горшочек для мясного гурмана!) ответить
Бессонога
Мясо с мясом! Сытно!! ответить
PoVaR eNoK
Классный рецепт, однако вы не считаете, что подачу лучше осуществлять в горшочке? ответить
Olela
Не съедается целый горшок, приходится делить на два, минимум. ответить
zana
Вкуснятина !! ответить
Оставить свой комментарий